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请问蚝油牛肉咋做？
【原料】
黄牛腿肉，苏打粉，黄酒，鸡蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上浆，蚝油，味精，酱油，胡椒粉，湿淀粉，上汤，葱，姜，黄酒。
【制作过程】
1、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片，用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆，掺一些花生油搅匀待用。
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【原料】
黄牛腿肉，苏打粉，黄酒，鸡蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上浆，蚝油，味精，酱油，胡椒粉，湿淀粉，上汤，葱，姜，黄酒。
【制作过程】
1、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片，用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆，掺一些花生油搅匀待用。
将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁；
2、将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内，滑至成熟，倒出沥干油。将葱、姜入锅煸香，倒入牛肉片，烹黄酒,用拌好的味汁勾芡,在旺火上翻炒几下,迅速装盘即可。
原 料：
黄牛腿肉，苏打粉，黄酒，鸡蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上浆，蚝油，味精，酱油，胡椒粉，湿淀粉，上汤，葱，姜，黄酒。
制 法：
①将净黄牛腿肉切成柳叶薄片，用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆，掺一些花生油搅匀待用。
将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁；
②将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内，滑至成熟，倒出沥干油。 将葱、姜入锅煸香，倒入牛肉片，烹黄酒，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒几下，迅速装盘即可。
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蚝油牛肉并不复杂的一个菜，却很有营养且好吃。 第一步当然还是腌制牛肉。做蚝油牛肉，最好选去牛里脊肉而不是精修牛腿肉，因为更嫩。把牛里脊切成片（也可...全部
蚝油牛肉并不复杂的一个菜，却很有营养且好吃。
第一步当然还是腌制牛肉。做蚝油牛肉，最好选去牛里脊肉而不是精修牛腿肉，因为更嫩。把牛里脊切成片（也可以切成条）后，用细盐、酱油、糖、料酒、味精、生粉搅拌腌制入味，半小时后滗去汁水，入温油锅过油使嫩，变色即可捞起沥干油。
取一个小碗，加入两勺蚝油、细盐、少量清水或清汤、少量酱油、鸡精、白胡椒粉，调成味汁，待用。
洋葱一个切片，和小葱白末、姜条一起入旺油锅爆香后，加入蚝油味汁，中小火烧沸后，倒入牛里脊片收汁，即可装盆。
要点：牛里脊的腌制和过油，只要按照步骤来，最后炒出的牛肉一定滑嫩；蚝油味汁要先调，不要一样样地往锅里加的时候调，因为蚝油遇热易凝结。
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蚝油牛肉 用料： 牛肉250克，酱油半大匙，姜汁少许，生粉1大匙，豌豆荚30克(去茎待用)，葱5公分，蒜头1片，炒油5大匙，蚝肉2大匙（...全部
蚝油牛肉
用料：
牛肉250克，酱油半大匙，姜汁少许，生粉1大匙，豌豆荚30克(去茎待用)，葱5公分，蒜头1片，炒油5大匙，蚝肉2大匙（没有蚝肉时，可用酱油代替），白糖1小匙，酒2大匙。
做法：
1。牛肉切成一寸见方的薄片，用调味料酒、姜汁、酱油调味后，抹 生粉。
2。葱切段，蒜头切成2片。
3。炸油加热至摄氏140度，将牛肉快速泡油,捞起锅。
4。将2大匙油加热，把葱、蒜头，豌豆荚依序放入拌炒，再放入牛 肉，用2大匙蚝油，1小匙白糖，1大匙酒调味，快速拌匀。
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