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我家经常买咸鸭蛋，可是经常是因为买来的鸭蛋太咸，大家都把蛋黄吃掉，省下的蛋清因太咸无人食用，每次都白白扔掉，日久实在觉得可惜，哪位大师有好的方法可以让太咸的蛋清变废为宝，吃起来更好吃！
可以做咸蛋芥菜汤 咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝。此菜汤清淡去火，味道独特，又简单易行，你试试吧。
可以做咸蛋芥菜汤 咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝。此菜汤清淡去火，味道独特，又简单易行，你试试吧。收起
切碎了,炒小南瓜,具体做法: 。买来熟的翻砂出油红心的咸蛋，剥去蛋白，让它们哪儿凉快哪儿待着，留下蛋黄备着。 2。现在应季的新鲜南瓜（绿皮黄白瓤）削...全部
切碎了,炒小南瓜,具体做法:
。买来熟的翻砂出油红心的咸蛋，剥去蛋白，让它们哪儿凉快哪儿待着，留下蛋黄备着。
2。现在应季的新鲜南瓜（绿皮黄白瓤）削去皮，切成薄片。
3。热锅，温油，中火，油要稍多，下咸蛋黄炒散，成粉状后下南瓜片，不断翻炒，嫩南瓜比较容易熟，看成色都知道，最后起锅即可。
心得：
南瓜片刚刚呈现熟的颜色再翻炒2分钟就可以起锅了，此时南瓜脆嫩又有形有款。
蛋黄的薄“沙”一裹，那样子最见得人了。
盐、味精等佐料都不用放，自然鲜味。
哦，忘了这是吃在北京，如果大家吃的口味偏咸，稍放点盐也行，不过低盐饮食有益健康哈。
。收起
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