香菇烧鸡
简介:
香菇味清香醇正,营养丰富,含有一种比味精更鲜的物质。香菇烧鸡是一款传统的高档菜肴,做工考究。此菜是取香菇特有的鲜香味,与鸡肉同烹,使两种原料相互补充,成菜味鲜,营养更丰富。
原料:
土鸡肉、水发香菇、盐、味精、胡椒粉、姜、葱、料酒、糖色等适量。
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香菇烧鸡
简介:
香菇味清香醇正,营养丰富,含有一种比味精更鲜的物质。香菇烧鸡是一款传统的高档菜肴,做工考究。此菜是取香菇特有的鲜香味,与鸡肉同烹,使两种原料相互补充,成菜味鲜,营养更丰富。
原料:
土鸡肉、水发香菇、盐、味精、胡椒粉、姜、葱、料酒、糖色等适量。
制作程序:
1 .鸡肉漂洗干净,宰成 5 厘米大小的块,香菇水发后洗涤干净,加人姜、葱、料酒拌匀上笼蒸制待用。
2 .将鸡块下人放有姜、葱的锅内爆香,再烹料酒,掺鲜汤和香菇蒸汁,调好色吃味后,下香菇,用小火烧把,再用大火收汁,起锅即成。
操作要领:
1 .香菇水发后一定要反复洗净。
2 .烧鸡时汤要一次掺足。
鸡入锅,汤沸后用小火烧肥,使原料充分人味。
营养特点:
香菇含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及丰富的维生素 B1、维生素B2、维生素 C 、维生素 D 等,有降血压、血脂和胆固醇的作用,还可防动脉硬化、肝硬化等症。
香菇与鸡肉合烹,既强化了香菇的药性,也加强了鸡肉的滋补作用。
。收起
香菇烧鸡的原材料有鸡肉500克,香燕150克,色拉油、姜...
四川名菜烧鸡公做法 原料:香菜一把,花椒30个,干辣椒1...
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