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鸭腿的做法?

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    蘑芋烧鸭 材料:鸭腿2只、蘑芋500克, 辅料:花椒、辣椒、姜、葱、蒜、料酒、红柿子椒粒、盐适量,啤酒一杯 过程为: 1、将鸭腿切成1。5CM、蘑芋切成2CM的块待用, 2、将鸭、块蘑芋块分别汆水,鸭块汆水时加入料酒去腥, 3、炒锅加油将花椒、辣椒、姜、葱、蒜爆香,加入鸭块翻炒5分钟,调入盐加入蘑芋块以及没过固形物的高汤,加入啤酒,猛火3...全部

    蘑芋烧鸭 材料:鸭腿2只、蘑芋500克, 辅料:花椒、辣椒、姜、葱、蒜、料酒、红柿子椒粒、盐适量,啤酒一杯 过程为: 1、将鸭腿切成1。5CM、蘑芋切成2CM的块待用, 2、将鸭、块蘑芋块分别汆水,鸭块汆水时加入料酒去腥, 3、炒锅加油将花椒、辣椒、姜、葱、蒜爆香,加入鸭块翻炒5分钟,调入盐加入蘑芋块以及没过固形物的高汤,加入啤酒,猛火3分钟,小火半小时, 4、起锅加入葱花、柿子椒粒调色即可。
     蜜汁鸭腿 材料: 鸭腿4只+生姜4片+冰糖+盐+酱油+红葡萄酒(最好是啤酒)+水 做法: 将上述材料全部放入锅中,加水煮,直到收干即 主料:冰鲜鸭腿2支 辅料:1。
  葱姜段、黑胡椒粉、椒盐粉、李锦纪老抽、料酒各适量 2。  黄芪、党参、当归、枸杞各适量 做法:1。将主料用辅料1腌制30—60min 2。加水500ml,中火煮开调至微火炖,此时加入辅料2,盖上锅盖 3。
  看到汤汁收敛,关火成盘 陈皮芋头鸭 原料:鸭腿肉350克,芋头150克。 制作:1。  洗净鸭腿,去骨切块;芋头削皮切丁,葱与陈皮切丝。 2。 锅中加油,烧热后放入葱丝、姜块,煸出香味,放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色,加酱油、茴香、适量水,大火烧滚,再放入黄酒,盐、白糖、陈皮丝,盖上锅盖,改为中小火焖烧。
   3。鸭肉将酥时,加入芋头丁,焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后,改用大火收浓汤汁,拣去姜块、茴香,出锅装盘。   鱼香脆皮鸭腿 主料 鸭腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
   先把鸭腿肉上的骨头剔除,然后在鸭腿肉上打花刀,这样可以让鸭腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后,往鸭腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸭腿肉更好的入味,二是为了去除鸭腿肉上的腥味。
     腌制鸭腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌。收起

2006-06-15 18:41:59
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    陈皮芋头鸭 原料:鸭腿肉350克,芋头150克。 制作:1。洗净鸭腿,去骨切块;芋头削皮切丁,葱与陈皮切丝。 2。 锅中加油,烧热后放入葱丝...全部

    陈皮芋头鸭 原料:鸭腿肉350克,芋头150克。 制作:1。洗净鸭腿,去骨切块;芋头削皮切丁,葱与陈皮切丝。 2。 锅中加油,烧热后放入葱丝、姜块,煸出香味,放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色,加酱油、茴香、适量水,大火烧滚,再放入黄酒,盐、白糖、陈皮丝,盖上锅盖,改为中小火焖烧。
     3。鸭肉将酥时,加入芋头丁,焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后,改用大火收浓汤汁,拣去姜块、茴香,出锅装盘。 功效:此方滋阴润燥、养胃理气,可提升抗病能力。 蜜汁鸭腿 材料: 鸭腿4只+生姜4片+冰糖+盐+酱油+红葡萄酒(最好是啤酒)+水 做法: 将上述材料全部放入锅中,加水煮,直到收干即 主料:冰鲜鸭腿2支 辅料:1。
    葱姜段、黑胡椒粉、椒盐粉、李锦纪老抽、料酒各适量 2。黄芪、党参、当归、枸杞各适量 做法:1。将主料用辅料1腌制30—60min 2。加水500ml,中火煮开调至微火炖,此时加入辅料2,盖上锅盖 3。
  看到汤汁收敛,关火成盘 喜欢甜一些的,可以最后加一些糖,不过我觉得当归、枸杞本来的甜味就足够了:) 呵呵。  口水都流出来了。 鱼香脆皮鸭腿 主料鸭腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
   先把鸭腿肉上的骨头剔除,然后在鸭腿肉上打花刀,这样可以让鸭腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后,往鸭腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸭腿肉更好的入味,二是为了去除鸭腿肉上的腥味。
     腌制鸭腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌\。收起

2006-06-14 21:46:02
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先把鸭腿开水过一下 洋葱用油抄出香味 放在一起 加酒 酱油 糖 煮至鸭腿熟时收干水即可

先把鸭腿开水过一下 洋葱用油抄出香味 放在一起 加酒 酱油 糖 煮至鸭腿熟时收干水即可收起

2006-06-14 18:21:31
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绝对好吃的做法! 鸭腿剁成块,放入高压锅,加入咸萝卜干(有甜味的那种,以江西永新萝卜干为最好},加入盐、味精、料酒、姜片、大蒜瓣、酱油。加水没过鸭肉。先中火压10分钟,再小火压2个小时左右(烂了为止...全部

绝对好吃的做法! 鸭腿剁成块,放入高压锅,加入咸萝卜干(有甜味的那种,以江西永新萝卜干为最好},加入盐、味精、料酒、姜片、大蒜瓣、酱油。加水没过鸭肉。先中火压10分钟,再小火压2个小时左右(烂了为止)。 妈妈每次做,我都吃到撑!收起

2006-06-14 17:21:04
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    陈皮芋头鸭 原料:鸭腿肉350克,芋头150克。 制作:1。洗净鸭腿,去骨切块;芋头削皮切丁,葱与陈皮切丝。 2。 锅中加油,烧热后放入葱丝...全部

    陈皮芋头鸭 原料:鸭腿肉350克,芋头150克。 制作:1。洗净鸭腿,去骨切块;芋头削皮切丁,葱与陈皮切丝。 2。 锅中加油,烧热后放入葱丝、姜块,煸出香味,放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色,加酱油、茴香、适量水,大火烧滚,再放入黄酒,盐、白糖、陈皮丝,盖上锅盖,改为中小火焖烧。
     3。鸭肉将酥时,加入芋头丁,焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后,改用大火收浓汤汁,拣去姜块、茴香,出锅装盘。 功效:此方滋阴润燥、养胃理气,可提升抗病能力。 蜜汁鸭腿 材料: 鸭腿4只+生姜4片+冰糖+盐+酱油+红葡萄酒(最好是啤酒)+水 做法: 将上述材料全部放入锅中,加水煮,直到收干即 主料:冰鲜鸭腿2支 辅料:1。
    葱姜段、黑胡椒粉、椒盐粉、李锦纪老抽、料酒各适量 2。黄芪、党参、当归、枸杞各适量 做法:1。将主料用辅料1腌制30—60min 2。加水500ml,中火煮开调至微火炖,此时加入辅料2,盖上锅盖 3。
  看到汤汁收敛,关火成盘 喜欢甜一些的,可以最后加一些糖,不过我觉得当归、枸杞本来的甜味就足够了:) 呵呵。  口水都流出来了。 。收起

2006-06-14 16:21:51
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