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坊間的牛肉吃起?矶己芑郏褪巧倭伺H獾脑叮鞘且?榧犹嘈√K打粉或 木瓜精的?故。其???有一??比較天然的方法:
第一是?⑴H饽嬷y路切,因?檫@?硬拍芮?嗯H獾睦w維;若你?]注意而?著切,那牛肉就??得比較老了。
第二是在?理牛肉前,先在七分?岬挠椭校源蠡?⑷膺^油一下,然後立刻?破?恚@也能?⑴H庾?得比較嫩些。
要使肉烂得快,可在锅里放几个山碴或几片萝卜。
不宜用旺火煮,盐也不宜放得过早,更不要在中途加水,这样煮的肉味美又烂。煮牛肉时,在头天晚上将牛肉涂上一层芥末,第二天洗净后加少许醋,或用纱布包一小摄茶叶与牛肉同煮,都可使牛肉易熟又烂。
。收起
蒸煮牛肉的时间怎么都要超过一个小时,就可以了! 材料: ...
楼上的也太复杂了,看得我都不会做了! 要我呀就简单得很,...
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