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作蛋糕用什么面粉?什么是低筋,高筋面粉 在哪可以买到,

低筋面粉适合做西式糕点 高筋面粉适合做面包 因为两种面粉所含的蛋白质及水含量不同,筋度不同,所以用处也不同 通常会在专业的食品市场里出售,而一般店里出售的普通面粉即中筋面粉,介于低筋和高筋之间,适合做饼干及中式糕点等 低筋面粉可以用80%普通面粉混合20%玉米淀粉搭配使用 玉米淀粉就是一般做菜用的生粉,注意原料为玉米就可以了.

低筋面粉适合做西式糕点 高筋面粉适合做面包 因为两种面粉所含的蛋白质及水含量不同,筋度不同,所以用处也不同 通常会在专业的食品市场里出售,而一般店里出售的普通面粉即中筋面粉,介于低筋和高筋之间,适合做饼干及中式糕点等 低筋面粉可以用80%普通面粉混合20%玉米淀粉搭配使用 玉米淀粉就是一般做菜用的生粉,注意原料为玉米就可以了.收起

2004-12-09 14:48:26
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如果是在家自制,用普通的低筋粉即可.

如果是在家自制,用普通的低筋粉即可.收起

2004-12-05 20:40:04
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一般都用低劲,没有用中劲也可以!你要做重油蛋糕用袋装的自发粉也可以!

一般都用低劲,没有用中劲也可以!你要做重油蛋糕用袋装的自发粉也可以!收起

2004-11-28 00:35:19
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就是面发起是有发的大或小,低劲不太容易上劲包装袋上有写

就是面发起是有发的大或小,低劲不太容易上劲包装袋上有写收起

2004-11-28 00:18:14
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在家做蛋糕用一般面粉也可以,最好加20%的玉米淀粉。

在家做蛋糕用一般面粉也可以,最好加20%的玉米淀粉。收起

2004-11-27 22:36:51
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用棒子面!!

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2004-11-27 19:58:36
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