搜索
搜索
我做最简单的炒牛肉都不知道怎么做,切法是不是有技巧,纹路怎么切?我一炒就跟牛肉干样的,我也放了生粉调了的呀!谢谢!
用我的方法试试吧。。。切肉时横着肉的纹路切（不要顺着切成能看到很明显大肉丝的那样），放少许盐，料酒，鸡精/味精，淀粉，一个鸡蛋
抓匀。这样放在冰箱内淹上两个小时（时间越长越好）再来烹调，保准非常嫩。
还要注意的就是慢慢的滑炒不要把火力开的太大。颜色变了再炒半分钟就熟了，不宜时间过长。 我每次都是...全部
用我的方法试试吧。。。切肉时横着肉的纹路切（不要顺着切成能看到很明显大肉丝的那样），放少许盐，料酒，鸡精/味精，淀粉，一个鸡蛋
抓匀。这样放在冰箱内淹上两个小时（时间越长越好）再来烹调，保准非常嫩。
还要注意的就是慢慢的滑炒不要把火力开的太大。颜色变了再炒半分钟就熟了，不宜时间过长。 我每次都是想吃的时候晚上做饭时提前淹好第二天再炒，或者休息时中午有空准备出来到晚上做也很好。
做法我每次都是淹肉时多加些孜然粉，炒的时候配葱头，非常好吃。酱大块的牛肉的时候也这样提前淹上一宿（适当的略多些淀粉），保证你酱出的牛肉有好熟又入味。收起
我有一招,也试过,反正很有效 把买来的肉先切成厚片,大约2厘米,然后就朝着一面用刀外砍但是不要砍断，表面砍好后再切成小块用油先炒一下，倒出．然后从新用油把姜＼蒜炒出香味，加入其他配料就可以炒了。...全部
我有一招,也试过,反正很有效 把买来的肉先切成厚片,大约2厘米,然后就朝着一面用刀外砍但是不要砍断，表面砍好后再切成小块用油先炒一下，倒出．然后从新用油把姜＼蒜炒出香味，加入其他配料就可以炒了。效果很好喔！收起
腌好后，锅内放的油要稍微多一点，而且要先将油烧热，才放牛肉进去快速翻炒。有配料要先炒好，等牛肉炒好才放刚才炒过的配料在一起，炒的时间不可以太长。
腌好后，锅内放的油要稍微多一点，而且要先将油烧热，才放牛肉进去快速翻炒。有配料要先炒好，等牛肉炒好才放刚才炒过的配料在一起，炒的时间不可以太长。收起
牛肉是不能顺纹路切的,那样煮的牛肉咬不动的,切好牛肉后放几片姜,少许白酒、油、盐、生粉抓匀后腌制10分钟再炒，保证好味道！！
牛肉是不能顺纹路切的,那样煮的牛肉咬不动的,切好牛肉后放几片姜,少许白酒、油、盐、生粉抓匀后腌制10分钟再炒，保证好味道！！收起
加载中...
