搜索
搜索
珍珠酥皮鸡怎么做
珍珠酥皮鸡
【菜名】 珍珠酥皮鸡
【所属菜系】 全部
【特点】 皮酥肉嫩，咸鲜味香。
【原料】
鸡脯肉200克、面包粉30克、土司30克、鸡蛋1个、精盐少许，胡椒粉1克、料酒5克、蒜茸10克、酱油5克、干细豆粉50克、精炼油1000克(约耗70克)。
...全部
珍珠酥皮鸡
【菜名】 珍珠酥皮鸡
【所属菜系】 全部
【特点】 皮酥肉嫩，咸鲜味香。
【原料】
鸡脯肉200克、面包粉30克、土司30克、鸡蛋1个、精盐少许，胡椒粉1克、料酒5克、蒜茸10克、酱油5克、干细豆粉50克、精炼油1000克(约耗70克)。
【制作过程】
1。土司切成0。5CM的小方颗粒，鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，鸡脯肉切成边长为4CM的等边三角形，厚度为0。5CM，用精盐、酱油、料酒、胡椒粉、蒜茸拌匀，腌制10分钟。
2。将鸡片裹上一层全蛋糊，再沾上土司颗粒后，撒上面粉包裹完整。 3。锅置中火上，烧油至五成热，下鸡片炸至皮面金黄酥香，捞出装盘即成。
。收起
珍珠酥皮鸡做法 配料: 主料：鸡脯肉200克、面包粉30克 辅料：土司30克、鸡蛋1个 调料/腌料：精盐少许，胡椒粉1克、料酒5克、蒜茸1...全部
珍珠酥皮鸡做法
配料:
主料：鸡脯肉200克、面包粉30克
辅料：土司30克、鸡蛋1个
调料/腌料：精盐少许，胡椒粉1克、料酒5克、蒜茸10克、酱油5克、干细豆粉50克、精炼油1000克(约耗70克)。
做法:
1。土司切成0。5cm的小方颗粒，鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，鸡脯肉切成边长为4cm的等边三角形，厚度为0。 5cm，于精盐、酱油、料酒、胡椒粉、蒜茸拌匀，腌制10分钟。
2。将鸡片裹上一层全蛋糊，再沾上土司颗粒后，撒上面粉包裹完整。
3。锅置中火上，烧油至五成热，下鸡片炸至皮面金黄酥香，捞出装盘即成。
备注：
1。鸡片、土司颗粒大小均匀。
2。鸡片裹全蛋糊要饱满，以便土司颗粒沾裹均匀。
3。炸制时油温不宜太高，防止将鸡片炸焦。
特色：皮酥肉嫩，咸鲜味香。 。收起
·配 料: 〖主料〗：鸡脯肉200克、面包粉30克 〖辅料〗：土司30克、鸡蛋1个 〖调料/腌料〗：精盐少许，胡椒粉1克、料酒5克、蒜茸1...全部
·配 料:
〖主料〗：鸡脯肉200克、面包粉30克
〖辅料〗：土司30克、鸡蛋1个
〖调料/腌料〗：精盐少许，胡椒粉1克、料酒5克、蒜茸10克、酱油5克、干细豆粉50克、精炼油1000克(约耗70克)。
·特 色：皮酥肉嫩，咸鲜味香。
·操 作:
1。 土司切成0。5cm的小方颗粒，鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，鸡脯肉切成边长为4cm的等边三角形，厚度为0。
5cm，于精盐、酱油、料酒、胡椒粉、蒜茸拌匀，腌制10分钟。
2。将鸡片裹上一层全蛋糊，再沾上土司颗粒后，撒上面粉包裹完整。
3。锅置中火上，烧油至五成热，下鸡片炸至皮面金黄酥香，捞出装盘即成。
备注：
1。鸡片、土司颗粒大小均匀。
2。鸡片裹全蛋糊要饱满，以便土司颗粒沾裹均匀。
3。炸制时油温不宜太高，防止将鸡片炸焦。
。收起
加载中...
