用鲤鱼来煮羊肉了 鱼和羊就三鲜阿 把鱼和羊用少许盐、姜、黄酒腌一下 把水烧开放油放姜 然后把鱼和羊都放下去就好了 开5分钟 汤一级棒
用鲤鱼来煮羊肉了 鱼和羊就三鲜阿 把鱼和羊用少许盐、姜、黄酒腌一下 把水烧开放油放姜 然后把鱼和羊都放下去就好了 开5分钟 汤一级棒 收起
红炖羊肉 用料: 连骨羊肉1200克,南姜片25克,味精5克,老姜25克,大蒜1条,芫荽头50克,红辣椒1粒,五香粉0。1克,蚝油10克,酱油...全部
红炖羊肉
用料:
连骨羊肉1200克,南姜片25克,味精5克,老姜25克,大蒜1条,芫荽头50克,红辣椒1粒,五香粉0。1克,蚝油10克,酱油15克,精盐6克,麻油5克,洋葱100克,番茄100克,生粉20克,生油1000克(耗100克)。
制法:
(1)将羊肉洗净,放进开水里煮10分钟捞起,再洗干净晾干待用,然后用酱油5克,再加入生粉10克拌匀,抹在羊肉的皮上待用。
(2)将炒鼎烧热,放入生油,候油热时把羊肉投入油中炸,炸至呈金棕色捞起。
把南姜、大蒜、芫荽、老姜、羊肉一起放入已垫有竹篾片的锅里,加入清水约150克和五香粉、红辣椒、精盐、蚝油,先用猛火煮滚,后转慢火炖;炖至肉烂时捞起,拆去骨,肉用刀改成块片状,砌在碗里(肉皮向碗底),加入原汁放在蒸笼里炊10分钟取出待用。
(3)把洋葱和番茄洗净切片,下鼎爆炒过放在盘底,再把羊肉翻置在盘中,原汁泌下鼎,调入味精、麻油等味料,加入湿粉水勾芡,淋在羊肉上面即成。上席时,配上南姜末,白糖醋2碟作佐料。
特点:
肉质香嫩,味道浓郁,是冬令补品。
萝卜炖羊肉
【原料】 羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
【制法】 将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用?苫鹬蟀胄∈保偌尤肼懿贰⒔⒋小⒘暇啤⒀危乐谅懿肥焱福游毒巴爰闯伞?
【特点】 肉质淡雅,火巴烂鲜香。
萝卜软烂。清香味淡,井具有清痰止咳,温中益当归炖羊肉
搜饭网 2004-11-30 13:36:43
当归,是中医常用的“妇科要药”。它性温,味甘、辛,归心、肝、脾经。
其主要功能是:补血调经,活血止痛,润燥滑肠。
早在1800多年前的《本草经》里便确定当归能够治疗妇科病,有治“妇人漏下”(即妇女月经病)的记载。
羊肉有温暖脾胃、补气血、强壮身体的作用,属滋养强壮补品,能够治疗病后身体虚弱、产后气血亏损、身体瘦弱、肌肉不生、腿足软弱无力,以及妇女乳水不多、月经漏下日久等疾病。
“当归炖羊肉”每次用量:当归9-15克,羊肉半斤左右。
此外,汉代名医张肿景著的《金匮要略》一书里面,就有个处方叫“当归生姜羊肉汤”。 说的就是羊肉、当归、生姜三味。
它是专门治疗妇女产后腹中疼痛及身体虚寒腹痛、身体机能衷退的,因为它能够温中补血。
气之功效。
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羊肉250克,当归20克,生姜30克,水适量。隔水炖2小时加盐少许,饮汤食肉。血虚眩晕,手足冰冷女性尤宜。
羊肉250克,当归20克,生姜30克,水适量。隔水炖2小时加盐少许,饮汤食肉。血虚眩晕,手足冰冷女性尤宜。收起
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