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炖牛肉到底放热水还是凉水好?

有人说放热水营养不流失,有人说下凉水肉嫩,到底什么 怎么好

如果你要喝汤,就应加凉水,这样汤鲜,如果以吃肉为主加热水。

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2004-12-07 17:52:18
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如果是开始就放冷水,中间加就该放开水哦!我有经验的我烧过很多牛肉。

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2004-12-08 15:12:42
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我在炖之前先用凉水把牛肉煮开撇去血水,再把牛肉捞起来放在炖锅里,这时一定要用热水,否则牛肉不容易炖烂。

我在炖之前先用凉水把牛肉煮开撇去血水,再把牛肉捞起来放在炖锅里,这时一定要用热水,否则牛肉不容易炖烂。收起

2004-12-08 11:17:05
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先在一个锅中加凉水烧开除去血沫 在放入锅中加凉水 .调料.在加入一小盅红葡萄酒 在加入葱 姜 蒜 做好就可以了

先在一个锅中加凉水烧开除去血沫 在放入锅中加凉水 .调料.在加入一小盅红葡萄酒 在加入葱 姜 蒜 做好就可以了 收起

2004-12-08 09:50:19
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用凉水,既不破坏营养,又比较容易炖烂,还美味.

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2004-12-08 09:45:28
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如果以喝汤为主,就让肉和冷水一起煮,如果以吃肉为主,就将水烧开后在下肉

如果以喝汤为主,就让肉和冷水一起煮,如果以吃肉为主,就将水烧开后在下肉收起

2004-12-08 09:40:58
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