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更新时间：2001-10-12 转载自：2000年11月20日《健康咨询报》第6版 点击数：1575
羊肉
冬吃羊肉，是非常合适的，因为羊肉性温，能给人体带来热量。
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这是好处。 网址
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更新时间：2001-10-12 转载自：2000年11月20日《健康咨询报》第6版 点击数：1575
羊肉
冬吃羊肉，是非常合适的，因为羊肉性温，能给人体带来热量。
中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。
中医认为常吃羊肉、喝羊奶，对肺病有治疗作用。喝羊肉汤可减轻咳嗽。下面介绍两道菜谱：
黄焖羊肉：主料选用前腿羊肉约500克；调料有：葱、鲜姜、桂皮、大料、肉桂、酱油、植物油25克、白糖少许、味精、淀粉。
烹制：先将羊肉洗净，用开水煮过，捞出，再放入锅内，加酱油、葱、姜、肉桂、桂皮、大料。开锅后移到微火，煮九成熟，捞出晾凉，用刀切成一寸宽，3寸长肉条，码在碗内，加上高汤、放入盐、味精、料酒少许，上屉蒸透。
最后将汤汁调好，用水淀粉勾芡，放入明油，淋在羊肉上即成。
辣味烧羊肉：主料：羊后腿肉：配料：鲜冬笋、胡萝卜、青蒜；调料：葱、姜、盐、酱油、白糖、粒酒、食油、味精、水淀粉、香油、豆瓣酱。 烹制：先将羊肉切成四厘米方块，胡萝卜洗净切块，冬笋煮熟切成滚刀块。
水烧开，放入羊肉块氽透、捞入凉水中洗净，控干，再放油一两烧热，下入羊肉块、葱、姜，煸炒片刻。另用锅烧热一两油，放豆瓣酱炒透，再下粒酒、酱油、白糖、清水。烧开后捞出豆瓣酱渣，将羊肉、胡萝卜同葱、姜放入，用大火烧开后用小火烧之。
当羊肉烧烂后，将姜、葱挑出，去浮油，加冬笋、味精烧片刻，用水淀粉勾芡，淋香油、放青蒜即可。
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转自：綦江广电新闻部 时间：2004年11月25日18:7
显然吃羊肉有许多好处，但不是任何人、什么吃法都是有益于健康的，那么哪些吃法不妥当，那些人又不宜多吃呢？一起来了解一下。
首先羊肉不能与醋同食。有些人吃羊肉时喜欢加一些醋作为调味品，觉得吃起来爽口，更容易吸收。其实种种吃法是不科学的。因为醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸等多种有机酸，与寒性食物配合效果好，而与羊肉这类温热食物相配会产生对人体有害的物质。
此外，肝炎病人忌吃羊肉。 这是因为羊肉甘温大热，过多食用会促使灶情发展，加重病情。另外，羊肉中的蛋白质和脂肪大量摄入后,应肝脏有病不能全部有效地完成氧化,分解,吸收等代谢功能,而加重肝脏负担。
因此，肝炎病人以不吃羊肉为好。
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