为什么茶叶蛋总是鸡蛋做的，不能用鸭蛋做吗？

蛋挞制作中的“擦透成油酥”是什么意思？标准的蛋挞做法如下：材料:面粉500克白脱油1.125公斤砂糖1.5公斤鸡蛋1.5公斤水1.5公斤面粉1公斤鸡蛋200克水适量脆皮形圆如碟，皮面松酥；皮盛黄色蛋浆，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。制作方法：1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。其中的“擦透成油酥”是什么意思？

油酥蛋浆面粉糖浆

蛋包饭怎么做

蛋包饭

请问哪里能买到蛋糕坯？想自己做蛋糕。

蛋糕

什么食品的蛋白高?我的老爸到医院检查蛋白比正常人的蛋白低,我想问问现在给他吃什么可以补蛋白?

蛋白老爸正常人问问

（急）请教茶叶蛋的做法！如题

茶叶蛋

怎样煎鸡蛋形状好还不粘锅把鸡蛋直接打入锅中且不加葱的那种。谢谢各位！

鸡蛋不粘锅谢谢形状

用NaOH如何做变蛋？小时侯我的一个邻居用做变蛋，他用忘记放多少NaOH溶在水中，过半个月后放在溶液中五斤鸡蛋就变成松花蛋了．不知哪位高人可以告诉我？谢谢！！！！

变蛋松花蛋鸡蛋溶液

糖醋排骨怎么做？想知道糖醋排骨怎么做，具体步骤？还有一个问题，就是西红柿炒鸡蛋每次都很酸，怎样去除酸味？

糖醋排骨具体步骤炒鸡蛋酸味

蛋糕面怎样和怎样蒸蛋糕面怎样和

蛋糕

请问蛋清有营养吗？？我特喜欢吃蛋清，不吃蛋黄，据说胆固醇太高，光吃蛋清成吗？

蛋清蛋黄胆固醇营养

酒?怎?幼觯烤漆?蛋怎?幼觯?酒?怎?幼觯烤漆?蛋怎?幼觯?

西红柿炒鸡蛋的时候应该先放鸡蛋还是先放西红柿呀?

西红柿炒鸡蛋鸡蛋时候

小苏打粉是什么最近要做蜂巢蛋糕，但食谱说明要加小苏打粉水，请问小苏打粉是什么，我们这里超市都看不到，药店有药用的碳酸氢纳粉标的也是叫苏打粉，难道是这种吗？

苏打粉碳酸氢纳食谱蜂巢

做蛋糕用的奶油怎么做？做蛋糕用的奶油怎么做?

奶油蛋糕

常吃鸡蛋会增强记忆力吗？吃鸡蛋是煮着吃还是煎着吃效果好呢？如果煮多长时间合适呢？

鸡蛋记忆力多长时间效果

做蛋糕用的奶油怎么做？做蛋糕用的奶油怎么做？

奶油蛋糕

北京站附近有没有好利来蛋糕店因要赶时间，所以，需要在北京站附近要到好利来蛋糕店定个蛋糕。离北京站越近越好，或是王府井街附近也可

北京站好利来王府井蛋糕

作蛋糕用什么面粉？什么是低筋，高筋面粉在哪可以买到，

面粉高筋蛋糕

太咸的咸鸭蛋清怎么做才好吃？我家经常买咸鸭蛋，可是经常是因为买来的鸭蛋太咸，大家都把蛋黄吃掉，省下的蛋清因太咸无人食用，每次都白白扔掉，日久实在觉得可惜，哪位大师有好的方法可以让太咸的蛋清变废为宝，吃起来更好吃！

太咸咸鸭蛋蛋清变废为宝

咸蛋的蛋黄为什么会出油

咸蛋蛋黄

鸡蛋饼怎么做？？香喷喷的鸡蛋饼怎么做啊？？

鸡蛋

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