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只用面粉,糖,鸡蛋能否做面包或蛋糕?还需什么?

    你有烤箱吗?如果没有,可以用微波炉试试。 泡打粉等原料超市里很容易就能买到。 微波炉蛋糕的做法 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1。
    面粉和泡打粉混合好...全部

    你有烤箱吗?如果没有,可以用微波炉试试。 泡打粉等原料超市里很容易就能买到。 微波炉蛋糕的做法 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1。
    面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
   4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。   这个好像叫做干性发泡。
  (我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了) 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
   将完全混合好的粉浆倒进容器。  (面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。) 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。
   4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了 基本传统海棉蛋糕做法过程 材料: 蛋 4 粒 幼糖 100克 普通面粉 120克(筛过) 溶解牛油 3 大匙 做法: 1。
     把蛋放入搅拌碗中,用高速度拌打至成泡沫状,慢慢加入糖。 2。 拌打至发白及硬,可将面糊写成一个“0”而保持 10 秒不变。继续用慢速度拌打 3-5 分钟至成非常幼细的蛋糊。
   3。 将面粉分3 次筛入,用木匙或大匙顺着同一方向轻轻搅匀。 4。 加入 3大匙牛油,用同一方向轻轻搅匀,以搅拌均匀便马上停止。   5。 倒入已铺上纸及抹上油的烤盘,放入已预热的烤箱,用摄氏180度烤 30-35 分钟或至熟及金黄色便可取出。
   注: 1。 传统海棉蛋糕的成败原因主要在于拌打蛋和糖的过程,拌打的时要足够,蛋糊里边的空气泡被打至很幼,做出来的蛋糕才会有幼细的组织。 2。   最后加入溶解牛油时,千万不可过度搅拌,一搅匀便停止,否则会破坏里边的空气组织。
   3。 如想做低卡路里或低胆固醇的海棉蛋糕,可不加入油或改成粟米油。不加油的蛋糕会稍微干燥,其润湿度(软度)也只可维持1-2天。 4。 传统海棉蛋糕完全采用天然原料,味道较香,适合用做 Swiss 蛋糕卷、芝士蛋糕、水果蛋糕等等。
     5。 以上的食谱,可以加入: (A) 用 1大匙可可粉取代 1大匙面粉做成巧克力蛋糕。 (B) 1大匙咖啡粉1大匙滚水搅匀做成咖啡蛋糕,或1大匙浓班兰叶汁做成班兰蛋糕、1大匙橙汁加 1小匙橙皮茸做成橙香蛋糕。
  这些材料都要在牛油搅匀后才加入。 纽约奶酪蛋糕做法 [原料/调料] 1。  奶油乳酪 1000公克 细砂糖 170公克 2。蛋黄 160公克 3。
  熔化奶油 60公克 糖粉 30公克 4。蛋白 320公克 细砂糖 180公克 5。柠檬汁 1/2个 柠檬皮 1/2个 6。海绵蛋糕体 2片 [制作流程] (1)将材料1混和拌打至无颗粒状。
     (2)将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。 (3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀。 (4)将材料5的柠檬皮磨成细末状,与柠檬汁一起加入作法(3)材料中拌匀即为面煳。
   (5)将材料4拌打至湿性发泡后,与作法(4)材料拌匀即为馅料。 (6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉,将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。   (7)将馅料倒入作法(6)的模型内,隔水烤焙(蒸烤),以上火150°C、下火150°C,烤至着色后,将炉温改成上火130°C、下火150°C,烤约1小时,蛋糕最中心上方呈弹性即可,完全凉后再脱模,冷藏冷冻后热刀分切。
   巧克力蛋糕   原料:白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克   作法:   1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
       2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。   3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。   4、取一容积约1。5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。
     5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。   天使蜜豆蛋糕   材料:蛋白两百克,糖七十五克,奶水六十五克,蜜红豆一百克,柠檬汁少许,沙拉油三十八克,低粉八十克作法:   1。
  奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀   2。蛋白打发后加入糖打至完全起泡,加入刚才的面糊拌匀   3。磨子底部铺上蜜红豆,装模,两百度烤十五分钟这道点心非常简单。   苹果蛋糕   原料:黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果(中等大小) 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺   作法:   1、黄油切成小块,加入白糖拌匀,再加掸散的鸡蛋,搅拌成均匀的油蛋糖浆。
     2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀,掺入油蛋糖浆,用手指轻撮成面团,注意不要用力搅转揉和。     3、苹果洗净削皮去核,切成小块。   4、取直径为20厘米的圆烤盒,内铺一层烤纸或涂油以防粘,取一半面团平铺在盒底,上放一层苹果块,再将另一半面团,擀成同样的圆片,盖在上面,周边按严。
  面上撒桂皮粉。   5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层,烤约30分钟,即成蛋糕。  可以趁热吃,也可以放凉后吃。 柠檬夹心蛋糕   夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺,粉 1。
  5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克   作法:   1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。   2、鸡蛋掸散,与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中,用温火加热,并不断地搅拌直至成稠夹心酱。
    离火,晾凉待用。   3、水果削皮去核,切成薄片。   4、蛋糕烤好后,取出晾凉,从中部横向片切成两片,在底片上抹一层夹心酱,最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。
   香蕉蛋糕   材料:1。红龙酥油90g,2。糖粉 100g,3。鸡蛋 100g,4。  低筋面粉 140g,5。泡打粉7g,6。鲜奶油20g,7。新鲜香蕉(去皮) 80g   制作流程   1。
   首先将酥油和糖粉部份打至稍发。   2。 将全蛋全部加入拌匀。   3。 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。   4。 烤箱温度上火180℃、下火160℃,约烤18至20分钟。
     。收起

2006-08-17 01:39:04
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买个面包机吧,调料扔里面就不用管了,方便!

买个面包机吧,调料扔里面就不用管了,方便!收起

2006-08-16 12:20:54
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你好,只用糖,鸡蛋当然可以做蛋糕,不过要加点发粉,就可蒸出美味的蛋糕.

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2006-08-15 22:58:32
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