把牛肉先放在牛奶里煮,牛奶没过牛肉即可,开锅马上闭火,不要煮时间长。牛肉捞出,用这样的牛肉做你想做的菜!!这是中央台夕阳红栏目里“家有妙招”介绍的!!
把牛肉先放在牛奶里煮,牛奶没过牛肉即可,开锅马上闭火,不要煮时间长。牛肉捞出,用这样的牛肉做你想做的菜!!这是中央台夕阳红栏目里“家有妙招”介绍的!!收起
淀粉法 将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。 啤酒法 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。 ...全部
淀粉法 将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。 啤酒法 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。 鸡蛋清法 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。
食油法 炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。 盐水法 用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。 芥末法 煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。
苏打法 将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软嫩。
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