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水煮牛肉怎么做?

    四川菜:水煮牛肉 新华网   【特点】 色红味厚,麻、辣、鲜、嫩、烫。   【主料】   牛肉500克。 离笋尖100克、蒜苗50克。
  干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。  ...全部

    四川菜:水煮牛肉 新华网   【特点】 色红味厚,麻、辣、鲜、嫩、烫。   【主料】   牛肉500克。 离笋尖100克、蒜苗50克。
  干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。     【制作过程】   牛肉切成长约5厘米,宽3厘米、厚0。
  3厘米的片,加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4。5厘米的节,郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上,下油烧热,放辣椒煸至呈深红色取出,剁细。锅内下豆瓣炳出色,下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下,掺鲜汤,加料酒、酱油和蒜苗,煮至蒜苗断生,拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。
    肉片抖散入锅,待沸时拨散,煮熟后起锅,舀盖在盘中菜上,撒上辣椒末、花椒面,再浇上沸油即成。 。收起

2005-08-28 23:34:59
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把牛肉放在水里煮

把牛肉放在水里煮收起

2005-08-27 12:00:27
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