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鸭肫干的表面一层冻是什么?

煮肉时,肉里的胶原蛋白会释出,温度降低后会凝固,肉皮冻就是这个原理,皮、动物的脚部这种成分含量较高,所以住上述东东时冻会更多,那冻冻对保持皮肤弹性最有益处。

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2005-12-28 21:41:00
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应该是油脂。

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2005-12-28 15:07:00
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应该不是油脂

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2005-12-28 11:57:00
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