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小蛋糕怎么做呀?

平时比较喜欢吃甜食,尤其是蛋糕,哪位会做?教教我!!

    香橙糕 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 蛋糕般的松软质感,颜色诱人。 【原料】 材料: 1.巧克力派6片 2.桔子汁250克 蛋黄60克 细砂糖50克 3.吉利丁片5片 4.动物性鲜奶油250克 5.草莓4颗 【制作过程】 作法: 1. 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
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    香橙糕 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 蛋糕般的松软质感,颜色诱人。 【原料】 材料: 1.巧克力派6片 2.桔子汁250克 蛋黄60克 细砂糖50克 3.吉利丁片5片 4.动物性鲜奶油250克 5.草莓4颗 【制作过程】 作法: 1. 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
     2. 蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中,隔水加热煮至80度左右,即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。 3. 将上述材料隔冰水拌打至浓稠,鲜奶油亦拌打至6分发,两者一起拌匀。
   4. 将巧克力派垫于蛋糕点模型下,添上馅料至一半高度,再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满,所有材料依序做好。   5. 冷冻2小时至全部凝结,脱模后刷上一层果胶(亦可不刷),再装饰上草莓即可。
   祝你胃口大开!!开心! 。收起

2004-10-27 16:56:47
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  月亮小蛋糕 准备材料:   面粉175克,鸡蛋250克,白糖250克,青梅末25克,京糕25克,熟猪油少许。 做法:   将鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分别盛入2个碗内,先...全部

  月亮小蛋糕 准备材料:   面粉175克,鸡蛋250克,白糖250克,青梅末25克,京糕25克,熟猪油少许。 做法:   将鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分别盛入2个碗内,先把白糖倒入蛋黄碗内搅匀,再把蛋清打成泡沫倒人蛋黄碗内搅匀,最后加入面粉搅成蛋糊。
     将小盘放在屉内,涂一层猪油,把调好的蛋糊倒入半小盘,然后将青梅末、京糕花码在蛋糊上。蒸锅上气后,中火蒸20分钟后取出晾凉,用小刀沿小盘底边转一周即可取下 。收起

2004-10-27 15:19:51
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