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每次煎鹅肝都会出水,越来越软,筷子根本夹不起来,是什么原因呢?
煎法国鹅肝
鹅肝是法国的传统名菜。法国鹅肝的吃法，通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种经过加工处理的吃法也很受欢迎，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片做成冷盘，也可淋上调味酱享用。
材料：鹅肝、白兰地、苹果白兰地、波特酒和松露；
做法：
1．用炒锅加热牛油； ...全部
煎法国鹅肝
鹅肝是法国的传统名菜。法国鹅肝的吃法，通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种经过加工处理的吃法也很受欢迎，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片做成冷盘，也可淋上调味酱享用。
材料：鹅肝、白兰地、苹果白兰地、波特酒和松露；
做法：
1．用炒锅加热牛油；
2．把鹅肝拍上面粉，煎干表面至金黄，然后取出；
3．倒入白兰地使其燃烧，将鹅肝放回锅内，然后将锅从火上取下；
4．在盘中放好混合的生菜及香草，鹅肝放上，将油，醋汁，及肝汁搅匀然后倒入黄油，撒上红黄椒丝；
5．排好装饰及配料。
你是因为没有拍面粉所以不成型。收起
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