搜索
搜索
菜谱名称： 盐水鸡
菜谱类别： 私房菜
菜谱制作： 原料:1。整鸡一只; 花椒1。5TBSP ;盐2。5TBSP
2。葱一棵; 姜块约1TBSP大小拍破; 桂皮少量; 八角2粒; 盐1/2tsp; 糖1/2TBSP; 料酒1TBSP
做法:。
鸡大卸八块(分成翅,胸,腿)...全部
菜谱名称： 盐水鸡
菜谱类别： 私房菜
菜谱制作： 原料:1。整鸡一只; 花椒1。5TBSP ;盐2。5TBSP
2。葱一棵; 姜块约1TBSP大小拍破; 桂皮少量; 八角2粒; 盐1/2tsp; 糖1/2TBSP; 料酒1TBSP
做法:。
鸡大卸八块(分成翅,胸,腿),去掉油,洗净擦干。
。 将1中的花椒和盐用炒锅中火炒到花椒颜色变深,出香味(不能炒糊)。
。 用炒过的花椒和盐与鸡混匀,放入密封容器,放冰箱冷藏24小时,中间翻一次。
。 鸡淹好取出后用清水洗净花椒,入锅加水没过鸡煮,同时用原料2调味(最好开锅后在加葱,料酒),开锅后小火保持微开状煮35分钟。
。 鸡取出控去汤,放冷后放冰箱冷藏后吃。
。收起
加载中...
