炸肉丸子
原料:五花肉300克 葱姜末20克 食盐、味精、酱油、淀粉适量、鸡蛋一个。食用油1000克(实耗30克)
做法:1。五花肉用刀剁细,装入碗中加入50克水懈开,顺一个方向用筷子搅,加入食盐上劲,加入其他调味料搅匀。
做成20克一个的丸子,拍上干淀粉
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炸肉丸子
原料:五花肉300克 葱姜末20克 食盐、味精、酱油、淀粉适量、鸡蛋一个。食用油1000克(实耗30克)
做法:1。五花肉用刀剁细,装入碗中加入50克水懈开,顺一个方向用筷子搅,加入食盐上劲,加入其他调味料搅匀。
做成20克一个的丸子,拍上干淀粉
2。油烧热6成左右(130-150度),逐个下入丸子,炸至金黄色外焦里嫩时捞出。
3。外带一小盘花椒盐蘸食。收起
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