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、日式蛋卷便当
蛋卷材料：
蛋 1 个
盐、胡椒 各少许
火腿 20 g
植物牛油 1 小匙
芹菜(切丝) 1/2
蕃茄酱 适量
蛋卷做法：
打蛋於碗内。
火腿切粒为 1 公分方块。
在蛋糊里加火腿、芹菜、牛奶、盐与胡椒混合调味。
平底锅加热，放入植物...全部
、日式蛋卷便当
蛋卷材料：
蛋 1 个
盐、胡椒 各少许
火腿 20 g
植物牛油 1 小匙
芹菜(切丝) 1/2
蕃茄酱 适量
蛋卷做法：
打蛋於碗内。
火腿切粒为 1 公分方块。
在蛋糊里加火腿、芹菜、牛奶、盐与胡椒混合调味。
平底锅加热，放入植物牛油，溶解後，把第三项的材料倒入锅中，制作成蛋卷的形状。
蕃茄酱则装入其他溶器与饭盒一起带去。
材料：
蛋 3个
腌料：
柴鱼味精 1大匙
细砂糖 1小匙
酱油 1大匙
作法：
(1)首先将蛋用打蛋器打散，并加入柴鱼味精、细砂糖、酱油拌匀。
(2)将方形煎蛋锅刷上少许油，并用中小火预热。
(3)将蛋液徐徐倒入方形煎蛋锅中。
(4)直到蛋液平均布满锅底就可以了。
(5)将锅子前倾让蛋汁流向前方，再将锅后方的蛋液煎熟。
(6)等到后方的蛋煎熟了，再将锅子往后倾让未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重复几次让蛋汁收干后离火。
(7)利用筷子辅助将蛋卷起，一开始卷时要一定要紧密才不会散开。
(8)卷到最后时，稍微压住使蛋卷定型即可。
沙司素蛋卷
主要原料：200克小白菜、3个鲜蛋、10克沙司。
配料：盐、生粉、五香粉。
做法：将平底锅加热待用。 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐少许生粉打匀，分几次倒入锅中，煎成蛋皮晾凉备用。把小白菜过水，锅内加入盐和五香粉，起锅控干水。
把蛋皮平放在干净的桌面上，摆上小白菜卷成蛋卷。选盘将沙司以网状打在盘底，最后将蛋卷切成喜欢的样子摆入盘中。
主料： 鸡蛋一枚，海苔一张，虾三只，口蘑半个
辅料： 盐少许
做法： 1。
鸡蛋充分打散，煎成蛋皮后待用。
2。虾去壳后剁成茸，口蘑剁碎，放入同一碗中，加盐、蛋清搅拌均匀后铺在蛋皮上，再铺上一张海苔。
3。从边上开始卷成卷，最后用虾泥封住口。
4。上锅蒸十分钟左右。放凉后切段。
点评： 卷时，蛋皮在外或海苔在外均可。
虾也可换成鱼或肉，口蘑也可换成其他的应季蔬菜。 蒸时相应调整时间。
这道菜也是妈妈在蔻宝宝的妈咪厨房学来的。
虽然第一次做的时候蛋皮煎破了，海苔也散了，但是凑合弄成卷蒸熟之后，挑嘴的猫咪宝贝还是全部都吃光了。
鲜肉蛋卷
原料： 肉糜250克， 鸡蛋150克， 香油5克， 盐，料酒，高汤，胡椒粉，葱，姜 各适量，淀粉50克。
做法： 将肉糜，葱姜末，料酒，味精，胡椒粉，盐，淀粉，放入大碗里搅拌成馅。
把鸡蛋磕入碗里，加盐，淀粉调成蛋糊。将锅烧热，加少许油，蛋糊分三次入锅，摊成蛋饼，将摊好的蛋饼平铺，把肉馅抹上，卷成卷，每卷切成四段，放在深盘中，加高汤，盐，蒸5分钟取出。
把原汤倒回锅中，勾芡汁，浇在蛋卷上，最后，淋上香油。
大功告成！！！一道美味的鲜肉蛋卷就出炉了！
蘑菇蛋卷
[材料]： 鸡蛋2个、罐头蘑菇1OO克、火腿片8O克、奶油3大匙、面粉1/2杯、奶水1杯。
胡椒粉少许。
[作法]：
1、取一烤锅，以纸巾蘸沙拉油1大匙涂抹烤锅内底，先用微波炉以强微波3分钟预热后，倒入1个打好的蛋液，
轻晃锅子使蛋液均匀铺在烤锅内部，然后再以强微波1分钟煎成蛋皮。
2、奶油软化后与面粉、奶水搅拌均匀，以70％电力煮4分钟，取出搅拌，重复此动作数次，直至变成适当稠度之面糊。
3、取1大盘，先放上蛋皮，再铺上面糊、蘑菇及火片，撤上少许胡椒粉，卷起即可
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