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蛋卷怎么做。要什么配料

    、日式蛋卷便当 蛋卷材料: 蛋 1 个 盐、胡椒 各少许 火腿 20 g 植物牛油 1 小匙 芹菜(切丝) 1/2 蕃茄酱 适量 蛋卷做法: 打蛋於碗内。
   火腿切粒为 1 公分方块。 在蛋糊里加火腿、芹菜、牛奶、盐与胡椒混合调味。   平底锅加热,放入植物...全部

    、日式蛋卷便当 蛋卷材料: 蛋 1 个 盐、胡椒 各少许 火腿 20 g 植物牛油 1 小匙 芹菜(切丝) 1/2 蕃茄酱 适量 蛋卷做法: 打蛋於碗内。
   火腿切粒为 1 公分方块。 在蛋糊里加火腿、芹菜、牛奶、盐与胡椒混合调味。   平底锅加热,放入植物牛油,溶解後,把第三项的材料倒入锅中,制作成蛋卷的形状。 蕃茄酱则装入其他溶器与饭盒一起带去。
   材料: 蛋 3个 腌料: 柴鱼味精 1大匙 细砂糖 1小匙 酱油 1大匙 作法: (1)首先将蛋用打蛋器打散,并加入柴鱼味精、细砂糖、酱油拌匀。   (2)将方形煎蛋锅刷上少许油,并用中小火预热。
   (3)将蛋液徐徐倒入方形煎蛋锅中。 (4)直到蛋液平均布满锅底就可以了。 (5)将锅子前倾让蛋汁流向前方,再将锅后方的蛋液煎熟。 (6)等到后方的蛋煎熟了,再将锅子往后倾让未熟的蛋液往回流,即可再煎前方的蛋液,重复几次让蛋汁收干后离火。
     (7)利用筷子辅助将蛋卷起,一开始卷时要一定要紧密才不会散开。 (8)卷到最后时,稍微压住使蛋卷定型即可。 沙司素蛋卷   主要原料:200克小白菜、3个鲜蛋、10克沙司。
     配料:盐、生粉、五香粉。   做法:将平底锅加热待用。  把鸡蛋打入碗中,加入少许盐少许生粉打匀,分几次倒入锅中,煎成蛋皮晾凉备用。把小白菜过水,锅内加入盐和五香粉,起锅控干水。
  把蛋皮平放在干净的桌面上,摆上小白菜卷成蛋卷。选盘将沙司以网状打在盘底,最后将蛋卷切成喜欢的样子摆入盘中。 主料: 鸡蛋一枚,海苔一张,虾三只,口蘑半个 辅料: 盐少许 做法: 1。
    鸡蛋充分打散,煎成蛋皮后待用。 2。虾去壳后剁成茸,口蘑剁碎,放入同一碗中,加盐、蛋清搅拌均匀后铺在蛋皮上,再铺上一张海苔。 3。从边上开始卷成卷,最后用虾泥封住口。
   4。上锅蒸十分钟左右。放凉后切段。 点评: 卷时,蛋皮在外或海苔在外均可。 虾也可换成鱼或肉,口蘑也可换成其他的应季蔬菜。  蒸时相应调整时间。 这道菜也是妈妈在蔻宝宝的妈咪厨房学来的。
  虽然第一次做的时候蛋皮煎破了,海苔也散了,但是凑合弄成卷蒸熟之后,挑嘴的猫咪宝贝还是全部都吃光了。 鲜肉蛋卷 原料: 肉糜250克, 鸡蛋150克, 香油5克, 盐,料酒,高汤,胡椒粉,葱,姜 各适量,淀粉50克。
     做法: 将肉糜,葱姜末,料酒,味精,胡椒粉,盐,淀粉,放入大碗里搅拌成馅。 把鸡蛋磕入碗里,加盐,淀粉调成蛋糊。将锅烧热,加少许油,蛋糊分三次入锅,摊成蛋饼,将摊好的蛋饼平铺,把肉馅抹上,卷成卷,每卷切成四段,放在深盘中,加高汤,盐,蒸5分钟取出。
  把原汤倒回锅中,勾芡汁,浇在蛋卷上,最后,淋上香油。   大功告成!!!一道美味的鲜肉蛋卷就出炉了! 蘑菇蛋卷 [材料]: 鸡蛋2个、罐头蘑菇1OO克、火腿片8O克、奶油3大匙、面粉1/2杯、奶水1杯。
  胡椒粉少许。 [作法]:   1、取一烤锅,以纸巾蘸沙拉油1大匙涂抹烤锅内底,先用微波炉以强微波3分钟预热后,倒入1个打好的蛋液,     轻晃锅子使蛋液均匀铺在烤锅内部,然后再以强微波1分钟煎成蛋皮。
       2、奶油软化后与面粉、奶水搅拌均匀,以70%电力煮4分钟,取出搅拌,重复此动作数次,直至变成适当稠度之面糊。   3、取1大盘,先放上蛋皮,再铺上面糊、蘑菇及火片,撤上少许胡椒粉,卷起即可 。
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2004-12-14 07:45:30
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鸡蛋。低筋面粉。油。糖。

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2004-12-14 01:01:56
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