搜索
爱问首页 爱问商城

怎样做酥角

怎样做酥角,面粉,鸡蛋,猪油的比例是多少

    莲蓉酥角 原料配方 1。皮料:富强粉1公斤 猪油200克 清水约300克 2。酥心:富强粉400克 猪油200克 3。馅料:莲蓉1。5公斤 制作方法 酥皮的制法与爽糖酥同(见糖果部分)。
  然后把酥、皮分成相等数量即以皮包馅,角坯要锁花边,用160℃的油温炸至奶黄色。   ...全部

    莲蓉酥角 原料配方 1。皮料:富强粉1公斤 猪油200克 清水约300克 2。酥心:富强粉400克 猪油200克 3。馅料:莲蓉1。5公斤 制作方法 酥皮的制法与爽糖酥同(见糖果部分)。
  然后把酥、皮分成相等数量即以皮包馅,角坯要锁花边,用160℃的油温炸至奶黄色。   质量标准 色泽奶黄,边角完整,大小均匀,皮的层次分明,甘香酥化,有莲蓉香味 酥角是用一张花纹皮,把咖喱肉馅,或豆沙馅包在皮里,花纹朝外,捏成饺子形状,捏花边手法与酥合一样。
  酥角每个用面粉25克。 。收起

2007-02-11 00:44:32
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

猪油会融化吗?

在一定温度下凝固的猪油完全可以融化成液态的 如果天气较...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报