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牛肉丸没弹性

谢谢你的答案..阿胖191616 谁能帮助我这个问题我会万分感谢.. 问题是牛肉丸用机器绞了以后...用筷子上劲可以吗 ? 要上多长时间呢?才会有弹性...要是不可以的话得用什么方法呢 ?/

一般来讲,用机器绞的肉都不会有太好的韧劲,最好的当然是用刀剁,虽然费点工夫费点力,但为了有更好的口感,这点工夫还是要下的,细细地剁碎后在用手摔捏上劲,时间一般控制在十分钟左右,那你就可以得到咬劲十足的“爆浆撒尿牛丸”

一般来讲,用机器绞的肉都不会有太好的韧劲,最好的当然是用刀剁,虽然费点工夫费点力,但为了有更好的口感,这点工夫还是要下的,细细地剁碎后在用手摔捏上劲,时间一般控制在十分钟左右,那你就可以得到咬劲十足的“爆浆撒尿牛丸” 收起

2007-04-12 17:08:29
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