南京盐水鸭的简单做法?
南京盐水鸭新做法
材料:生鸭肉半只,精盐20g,花椒5g,五香粉3g,白酱油30g,白醋20g,葱段50g、姜片20g、蒜仔6粒
制作:
1.用精盐、花椒、五香粉、白酱油将鸭肉里外抹匀,放入容器中腌制1个小时。
中间可以翻动几次。
2.再放入盐水中腌2小时,中间可以翻动几次。 &nbs...全部
南京盐水鸭新做法
材料:生鸭肉半只,精盐20g,花椒5g,五香粉3g,白酱油30g,白醋20g,葱段50g、姜片20g、蒜仔6粒
制作:
1.用精盐、花椒、五香粉、白酱油将鸭肉里外抹匀,放入容器中腌制1个小时。
中间可以翻动几次。
2.再放入盐水中腌2小时,中间可以翻动几次。
3.将腌好的鸭肉放入锅中加入醋、姜、蒜、葱,加上温水盖上锅盖,小火焖烧40分钟。
中途需将鸭肉翻动一次即可。
4.将煮好的鸭肉冷却后切好装盘即可,喜欢吃辣的朋友可以佐以辣椒。
注:由于使用了白酱油,使成品颜色没有变,但味道却浓郁了,特别适合北方。收起
要老卤。鲜鸭泡在老卤里就行了.南京人一般不自己做,都是上...
盐水鸭的做法十分讲究,必须选用南京或高邮出产的喂谷的肥鸭...
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