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公鸡怎么下锅较有味

公鸡一只,800G重左右,请问有什么样的煮法

将杀好洗净的公鸡斩成块,然后下油放蒜头及姜(姜稍放多二块)爆香再把鸡放入锅内爆炒,稍炒干水份再洒少许白酒或料酒,待鸡块有些黃时再倒些水盖锅盖,大概煮十至十五分钟,水基本上干了可放盐放生抽调味,注意盐稍少些,生抽放多些,这样味道更鲜美,当然想吃辣可放整只的辣椒干或辣酱,放辣椒干就要在爆炒鸡块时放为好。

将杀好洗净的公鸡斩成块,然后下油放蒜头及姜(姜稍放多二块)爆香再把鸡放入锅内爆炒,稍炒干水份再洒少许白酒或料酒,待鸡块有些黃时再倒些水盖锅盖,大概煮十至十五分钟,水基本上干了可放盐放生抽调味,注意盐稍少些,生抽放多些,这样味道更鲜美,当然想吃辣可放整只的辣椒干或辣酱,放辣椒干就要在爆炒鸡块时放为好。收起

2007-02-16 21:47:24
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