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看到网上说吃兔肉好，就琢磨着冬天吃吃火锅
兔肉火锅的制作材料：
主料： 兔肉600克,鱿鱼(鲜)200克,鸡翅100克,莴笋200克,蘑菇(鲜蘑)100克,菠菜100克
调料： 葱白30克,盐10克,姜汁25克,料酒20克,猪油（炼制）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小葱30克
1。
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兔肉火锅的制作材料：
主料： 兔肉600克,鱿鱼(鲜)200克,鸡翅100克,莴笋200克,蘑菇(鲜蘑)100克,菠菜100克
调料： 葱白30克,盐10克,姜汁25克,料酒20克,猪油（炼制）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小葱30克
1。
将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片；
2。 鸡翅洗净剁成长段；
3。 青笋（莴笋）切长条片；
4。 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净；
5。 以上各料分别装入盘；
6。
花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
7。 蒜切蓉，香葱切末；
8。 将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食；
9。 火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃。
。收起
1、将兔肉洗净，剁块。备配料食用红辣椒150克（是不辣的菜椒，不是做调味品用的），切成大丁块。 2、备生姜，大蒜头若干块，花椒10克，尖辣椒10克，豆...全部
1、将兔肉洗净，剁块。备配料食用红辣椒150克（是不辣的菜椒，不是做调味品用的），切成大丁块。
2、备生姜，大蒜头若干块，花椒10克，尖辣椒10克，豆瓣酱30克，八角2个，桂皮5克。
料酒、醋、盐、葱花备用。
3、将兔肉用开水焯3分钟，捞出滤净水分。
4、将锅烧热，放100克食用油烧热，放生姜，大蒜头，小火炒，出香味后放入兔肉，煸炒5分钟，然后放入花椒、尖辣椒、豆瓣酱、八角、桂皮，再炒2-3分钟，加入少许盐，料酒、食用醋，炒匀后加开水至淹没兔肉块。
大火烧开后改小火炖十分钟。
5、红辣椒垫火锅底，将炖好的兔肉盛入，撒点葱花，上桌。
。收起
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