搜索
搜索
鸡浑身是宝
鸡肉：味甘性温，有温中益气，补精添髓，除热毒，通二便，下气拔毒之功效。《随息居饮食谱》记载：“鸡肉补虚，暖胃，强盘骨,续绝伤，活血调经，拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后赢。
”中医认为，凡有虚寒症状的人，都可食用鸡肉，特别是虚劳过度、腹痛下痢、产后乳少、病后虚弱者，如食用鸡肉，不但可以改善症状，而且可以...全部
鸡浑身是宝
鸡肉：味甘性温，有温中益气，补精添髓，除热毒，通二便，下气拔毒之功效。《随息居饮食谱》记载：“鸡肉补虚，暖胃，强盘骨,续绝伤，活血调经，拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后赢。
”中医认为，凡有虚寒症状的人，都可食用鸡肉，特别是虚劳过度、腹痛下痢、产后乳少、病后虚弱者，如食用鸡肉，不但可以改善症状，而且可以滋补身体有利恢复健康。 近年来研究发现鸡肉不仅营养丰富，而且可作抗癌补助食疗。
日本学者把一些癌细胞注射到鸡中，一周后进行活检，发现癌细胞不见了，也没找到与癌细胞相关的毒素和致癌物。
鸡肝：味甘苦、性温。功能补肝肾明目，可治肝虚目境，小儿疽积等症。例如：老人肝虚目暗，可取乌雄鸡肝1幅，切片以豉拌和作粥食之；肾虚腰痛、夜多小便、小儿遗尿，取鸡肝1－2幅、肉桂2－3g，加水适量，放炖盅内盖紧，隔水炖熟，饮汤吃鸡肝（小儿量酌减）。
孕妇忌服。
鸡肠：味甘性平。功能补肾气，可治肾气虚所致的遗精、白浊、尿频等症。例如：尿频、夜尿多，取鸡肠1－2具，洗净切段，油炒将熟，加入黄酒及少许盐食之，即可见效。
鸡血：味咸性平。功能祛风解毒、活血通络、平肝养血。《本草纲目》参考鸡血功用概括为：“热血服之，治小儿下血及惊风，解丹毒，安神定志”。 临床上常用于目赤流泪、小儿惊风、痈疽疮解、口面歪斜等症。
例如：用热雄鸡血外擦口疮、疮癣瘙痒，效果颇佳；对筋骨折伤，饮热鸡血能舒筋活络，改善局部血液循环。近年来的研究认为，鸡血对气管炎、功能性子宫出血、哮喘、溃疡病和慢性肝炎等均有一定的疗效。
鸡肫：为鸡的干燥砂囊内膜，又称鸡内金，味甘性微寒，归脾、胃、膀胱经。
甘以运脾健胃，消化水谷，微寒以除热止烦，善治食积不消，脘腹胀满，呕吐泻痢，小儿疳疾发热。兼可摄约膀胱而止遗溺，临床多用治尿频、遗尿。鸡肫还有化石通淋，涩精收敛之功，常用治遗精、尿血、便血、崩漏及尿路结石等症。
鸡的营养
在健康饮食金字塔内，肉类是包括牛、鸡、猪、鱼、蛋、豆类及其制成品，这些食物所含的营养素十分相近。 鸡与其它肉类一样含丰富的蛋白质、铁、锌等营养素，其胆固醇含量其实与瘦牛肉及瘦猪肉相差无几，所以别以为鸡并不含胆固醇。
鸡翼及鸡翼尖最多鸡皮，不宜多吃。鸡尾的法氏囊是个淋巴器官，主要用作淋巴细胞的个体产生，当中可能含有各种病菌及癌细胞，不宜进食，即使煲鸡汤也应先去掉鸡尾。 很多人以为吃鸡比吃其他肉类健康，甚至认为吃炸鸡也没有问题，其实要选择最健康的肉类，必须以脂肪低为主，只要是瘦肉便可，并不在乎是红肉或是白肉，所以，吃鸡最好弃掉鸡皮及煎炸，而煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
老鸡的疗效高
中医认为全只鸡也有药用价值，例如鸡血、鸡肉、鸡肝、鸡脾胵内皮(俗称鸡内金)、甚至鸡蛋的内膜等才有其疗效。 如作食疗用，要选用母鸡，尤其是老母鸡，因为鸡愈老其驱风补血功能亦愈好。
中医认为鸡有益气养血、补肾益精、清虚热等作用，尤其适宜体质虚弱、病後或产後食用。各种鸡当中，乌骨鸡可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴（相等於西医的糖尿）、崩漏（即妇人月经病）等。妇科名药乌鸡白凤丸（有补虚调经作用）就是以乌鸡为主要原料。
一般中医认为凡邪毒未清者并不宜吃鸡，故如伤风感冒未愈，不要胡乱吃鸡。
。收起
加载中...
