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蛋糕如何分类?做蛋糕时如何判断鸡蛋液是否找发好?

蛋糕如何分类?做蛋糕时如何判断鸡蛋液是否找发好?鸡蛋发泡分几个阶段如何判断?

打蛋清时,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用 打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。打成雪状,标准为,挑起蛋液不掉。

打蛋清时,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用 打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。打成雪状,标准为,挑起蛋液不掉。 收起

2005-09-18 00:34:07
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、烤蛋糕制品 (一)普通烤蛋糕 世泰槽子糕( 烤蛋糕 烤鸡蛋糕 炉烤蛋糕 NFDFE西洋蛋糕 ...

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2005-09-16 21:16:59
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