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煮水匍蛋如何才能不沾锅,同时保证蛋黄囫囵不碎。

可以先在勺(盛汤的那种大勺)里放上少许冷水,再把鸡蛋打进水里,然后再把勺放进开着的水里,因为有冷水的保护作用,能够让鸡蛋液不被翻滚的热水冲散,自然就能保持形状完整了。如果您想减肥的话,这样比油煎荷包蛋更好。

可以先在勺(盛汤的那种大勺)里放上少许冷水,再把鸡蛋打进水里,然后再把勺放进开着的水里,因为有冷水的保护作用,能够让鸡蛋液不被翻滚的热水冲散,自然就能保持形状完整了。如果您想减肥的话,这样比油煎荷包蛋更好。收起

2004-12-27 14:19:40
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从你的提问看出你说的是荷包蛋,水要到似开非开时即冒一个个小气泡时,鸡蛋要贴近水下锅,这时火不要太大,看到蛋清把蛋黄包住时慢慢转动锅,这样就能不沾锅又能使蛋黄完整。

从你的提问看出你说的是荷包蛋,水要到似开非开时即冒一个个小气泡时,鸡蛋要贴近水下锅,这时火不要太大,看到蛋清把蛋黄包住时慢慢转动锅,这样就能不沾锅又能使蛋黄完整。收起

2004-12-24 02:17:51
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水一定要开了,开了后火不能再太大,倒入前,先打入有少量冷水的碗中,再倒入开水中

水一定要开了,开了后火不能再太大,倒入前,先打入有少量冷水的碗中,再倒入开水中收起

2004-12-23 00:11:38
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