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炒土豆丝时用水洗好还是不好?

刚切好的土豆丝,要立即放入凉开水中.可以防止土豆丝久放被氧化引起土豆丝变色,放入水中,土豆丝切口的淀粉被洗去后,入锅炒时不会粘锅发糊且吃起来爽口、脆嫩。

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2005-10-10 16:08:40
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切好土豆丝后,就要把它浸在水里,去掉多余的淀粉,这样炒出来的土豆丝,好看又好吃。

切好土豆丝后,就要把它浸在水里,去掉多余的淀粉,这样炒出来的土豆丝,好看又好吃。收起

2005-10-09 22:54:25
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不洗的话,那卫生吗?

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2005-10-09 21:24:30
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好啊,比较脆

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2005-10-09 21:20:16
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