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我昨天想做萝卜炖牛腩，用的是沙锅。我先将牛腩、萝卜和清水（冷的）一起，放姜、大蒜，先大火烧开，后改用小火，炖了大概一个小时，可是牛腩根本咬不动，这是什么原因？是不是方法有问题，请高手指点，谢谢！
萝卜炖牛腩
牛腩本身会有一点点腥味，所以适当地用一点香料可以去掉不好的味道，煲出的牛腩味道会很香浓纯正。一般会用到的香料陈皮、香叶、甘草、桂皮、八角、胡椒、草果，有最好，不齐也就算了，放点陈皮、草果、八角，胡椒等用纱布包好做成一个香料包。
牛腩整块用姜酒沸水煮过，撇掉表面的浮沫和血污，取出，冲洗干净，切成适口...全部
萝卜炖牛腩
牛腩本身会有一点点腥味，所以适当地用一点香料可以去掉不好的味道，煲出的牛腩味道会很香浓纯正。一般会用到的香料陈皮、香叶、甘草、桂皮、八角、胡椒、草果，有最好，不齐也就算了，放点陈皮、草果、八角，胡椒等用纱布包好做成一个香料包。
牛腩整块用姜酒沸水煮过，撇掉表面的浮沫和血污，取出，冲洗干净，切成适口小块（煮过再切比生的好切）。
炒锅烧热，下油，爆香蒜、葱段、姜片，下牛腩，赞酒，翻炒几下，加柱候酱、盐、糖、酱油、鸡精，调味，适当加一些水，炒均匀。
将牛腩转到高压锅中，加入香料包，盖上盖，沸腾上气后转中火，压一小时左右（有汤汁多压的时间会久点，水份少时间就短些），开盖把切块的萝卜加进去再压几分钟或开盖煮到萝卜变透明、牛腩变 火念即可。
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原料：牛腩 白萝卜 胡萝卜 腐竹 萝卜牛腩煲 原料：牛腩 白萝卜 胡萝卜 腐竹 配料：花椒 大料 香叶 葱 姜 蒜 做法:1...全部
原料：牛腩 白萝卜 胡萝卜 腐竹
萝卜牛腩煲
原料：牛腩 白萝卜 胡萝卜 腐竹
配料：花椒 大料 香叶 葱 姜 蒜
做法:1 将切好的牛肉用热水焯一下，去掉血水。
然后捞出备用。
2 做锅，待水开了，将刚才焯好的牛肉倒入，同时加入一点点酱油，醋（以便 牛腩 烂）和冰糖，干辣椒和姜片。
3 将牛腩炖烂以后，（大约是1个小时）再倒入刚才切好的腐竹丝，白萝卜和胡萝卜。
4 加满水，盖上锅盖儿，开始小火炖，以为收汁儿。（时间：40分钟--1小时）
5 出锅前10分钟，加入盐，味精，蚝油和大葱。
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