搜索
爱问首页 爱问商城

咖喱+?=美味

看到书上一道关于咖喱土豆的做法,于是买了一瓶咖喱粉,我不能总吃咖喱土豆啊,于是为了消灭为瓶咖喱粉,现向各位请教一下咖喱做其它东西的做法.

    咖喱饭 首先,先把2只鸡腿连骨一起斩成丁,放在热锅上爆炒,变色时加料酒与少量水;然后加土豆块还有胡萝卜一起煮。   第二,再起个锅,放油爆炒洋葱,香香的。
     第三,放入事先切成丁的番茄一起炒,开小火,用炒勺压碎番茄丁,让丁变成泥;   这就是番茄洋葱泥的雏形哦~!旁边的锅里炖着刚才的...全部

    咖喱饭 首先,先把2只鸡腿连骨一起斩成丁,放在热锅上爆炒,变色时加料酒与少量水;然后加土豆块还有胡萝卜一起煮。   第二,再起个锅,放油爆炒洋葱,香香的。
     第三,放入事先切成丁的番茄一起炒,开小火,用炒勺压碎番茄丁,让丁变成泥;   这就是番茄洋葱泥的雏形哦~!旁边的锅里炖着刚才的土豆、胡萝卜与鸡块,记得在半熟的时候再放点蘑菇进去,这比单放味精的味道纯正鲜美哦!记得要用小火炖,不能急的!   等番茄泥与土豆、胡萝卜、鸡肉都差不多的时候,就合在一起用小火煮;   然后是关键啦~!放咖喱粉,其实做下来个人认为加油咖喱味道会更鲜美,然后再加少许的盐,盐要少哦,本来咖喱粉里就有盐的,再放1/4杯牛奶,1勺番茄沙士,这个是调颜色的啦,再放半勺酱油啦~!嘿嘿~!   调味一定要记得哦,特别是放咖喱粉的时候要不停地搅拌,因为会粘锅的啦!   放完调料,就放微火(不能太小的火)炖着;   这就是部分成品啦~!呵呵   这个时候就可以将米放在锅上烧了,换小火继续炖着咖喱,注意水分流失的情况,不要太粘稠!   好啦~!大功告成!   Tips:记得吃咖喱要配冰水的,这样味道不会太腻,还有咖喱的原料可以根据自己的喜好减少添加,包括咖喱粉的放置。
     藏式咖喱鱼 基本材料 鲈鱼青红椒、洋葱咖喱、盐、味精、干淀粉 制作过程:   第一步:把鲈鱼宰杀,去皮、去刺,然后把鱼肉切成条状,用凉水冲洗,把血水和腥味去掉。
  然后码上盐、味精等调料,稍待几分钟。 第二步:把青红椒洗净切成条状,洋葱也切成条,备用。  为食街   第三步:把鱼段均匀地沾上干淀粉,锅内放底油,把鱼段下锅炸至金黄色,鱼头和鱼尾也要沾干淀粉入锅炸熟。
     第四步:出锅时比较关键,在从锅内倒出鱼段时,同时把青红椒段、洋葱段撒在鱼段上,用热油浇上。把鱼头和鱼尾仍按鱼的形状摆放。   第五步:咖喱要先过油,捞出固体物,把咖喱油里加入调料,再勾芡成黏稠汁,浇到装盘的鱼段上,此菜即成。
        咖喱海鲜锅 基本材料 中虾、带子各150克、去骨鱼肉150克、羊角豆115克、番茄2个、干葱(磨茸)4粒、咖喱汁1杯、清水2杯 调味料:盐、酱青各半茶匙、糖1/4茶匙、   腌料:盐半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙   做法:   ①中虾去壳去肠,洗净吸干水分,切双飞。
       ②带子洗净,鱼肉洗净切片。   ③中虾、带子及鱼肉加腌料拌匀,放入烧水中略烫一下后放置一旁备用。   ④羊角豆洗净,番茄去皮切件。   ⑤下2汤匙油爆香干葱茸及咖喱汁,加入清水煮滚后,放入全部材料及调味料,煮至再滚即成 咖喱绿豆汤 基本材料 去皮绿豆100克、咖喱若干、柠檬一片。
     1。先把绿豆用油炒香,加入少许水煮开,注意要不断搅拌,使绿豆成细腻的粉末状,汤粘稠适中。   2。在锅里加入咖喱同煮,直至汤呈现浅咖啡色即可。最后加盐调味,放入一片柠檬或咖喱叶。
         咖喱牛肉 基本材料 牛后腿肉280克、洋葱半个、红辣椒1支、青椒半个、蒜1瓣、鸡蛋半个、盐半匙、味精半匙、胡椒粉少许、太白粉1小匙、苏打粉半匙、高汤1大匙、糖半匙、咖喱粉1匙、油1匙、奶水1小匙。
     1。牛肉切片,加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右,加油拌匀,将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎; 2。锅中油加热,放牛肉炒8分熟捞出; 3。
  锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀,加高汤没,再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒,加太白粉、清水勾芡,淋下油、奶水,炒匀即可盛盘,也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。   咖喱花菜 基本材料 材料:花菜1000克,蒜瓣2个,黄油炼乳1汤匙,芫荽粉1/4茶匙,印度香料1茶匙,荷兰芹菜籽1茶匙,姜末适量,豆浆250毫升,豆腐花250克,杏仁100克。
  咖喱、酱汁适量。 1、花菜洗净掰瓣,生姜切块,蒜瓣切碎。 2、将黄油炼乳倒入锅中加热,放入芫荽粉、印度香料、花菜等搅拌翻炒2分钟,放入盐、豆浆、豆腐花煮约8分钟。   3、将杏仁在一平底锅内翻炒片刻,加入咖喱和酱汁调匀,拌入花菜中即可。
   咖喱螃蟹 基本材料 螃蟹1只,西芹200克,葱段50克,香菜末30克, 2。 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个 调味料: 1。 咖喱粉2大勺,红糖2小勺 2。   鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯 制法: 1。
  将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用。洋葱也切丝备用。 2。起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用。将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2,炒熟后装盘,在撒上香菜末即完成。
     咖喱樱桃 基本材料 田鸡12两,西芹、甘笋各少许,洋葱1个,蒜肉、干葱各少许,咖喱粉约1 1/2茶匙。 做法: (一)将西芹、干葱、红甘笋去皮切薄片,洋葱1/4个去皮切条,其余留下另用。
   (二)田鸡洗净滤干水,斩件放入生抽、胡椒粉适量、生粉约1汤匙,拌匀。   (三)田鸡泡油,备用。(四)酉芹段、红甘笋一齐泡油,捞起备用。 (五)镬留少许油,放入干葱头,加11/2茶匙咖喱粉炒匀,下3/4杯水略煮。
   (六)放入田鸡、洋葱同炒,再倒入1/2杯淡奶同纱匀。 (七)将西芹、红甘笋放下,下3/4茶匙盐,1茶匙生抽,待汁料略收干即成。   咖喱牛肉饭 原料:咖喱粉 面粉 黄油 洋葱 胡萝卜 土豆 牛肉 制作:1 将牛肉切小块,用热水抄熟,倒出备用。
   2 将黄油放入炒锅,加热熔化后,倒入适量面粉,(以盖住黄油为佳)片刻后加入咖喱粉和成糊状。 3 另起锅加入色拉油,油热后倒入切好的洋葱。  待其变为金黄色加入牛肉,翻炒几下后加入适量水。
  待水开后加入切好的胡萝卜和土豆。盖上锅盖中火煮10分钟,加入做好的咖喱 酱(2)。再加适量水用小火炖1小时左右。 4 出锅前加盐,酱油。 咖喱鸡饭 用料:鸡腿肉、土豆、胡罗卜、洋葱切块 做法:1。
    土豆、鸡肉过油 2。炒洋葱 3。加入:咖喱粉、适量盐、糖、料酒、水以及鸡和土豆等一起炖 4、绝招:加少量醋、味精--立即香味扑鼻 5、浇在焖好的米饭上,用新鲜果蔬稍加点缀即可 咖喱鸡翅 主料:鸡翅 辅料:熟土豆、青豆 调料:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分; 2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。
     咖喱鱼蛋 材料 调味料 炸鱼蛋 640克 生抽 1汤匙 咖喱粉 2汤匙 鸡粉 1茶匙 蒜茸 数瓣 盐 适量 乾葱茸 3粒 糖 1茶匙 ?油 2汤匙 做法 先把鱼蛋出水沥乾 用少许油把蒜茸、乾葱茸爆香後,加入咖喱粉兜匀 。
  收起

2007-04-02 19:18:12
0 0
收起 提交
加载更多

咖喱鸡骨架 味道超好啊,如果你喜欢吃土豆可以一起放进去烧,我最喜欢的拉,即便宜有实惠好吃。

咖喱鸡骨架 味道超好啊,如果你喜欢吃土豆可以一起放进去烧,我最喜欢的拉,即便宜有实惠好吃。收起

2007-04-04 19:34:42
0 0
收起 提交
加载更多

特别喜欢吃咖喱饭,味道很香,我每次都吃咖喱鸡肉饭.就是把洋葱\红胡卜\土豆\鸡肉放在一起炖.很好吃的!

特别喜欢吃咖喱饭,味道很香,我每次都吃咖喱鸡肉饭.就是把洋葱\红胡卜\土豆\鸡肉放在一起炖.很好吃的!收起

2007-04-04 13:01:42
0 0
收起 提交
加载更多

你可以做咖喱猪蹄饭.

你可以做咖喱猪蹄饭.收起

2007-04-03 09:04:39
0 0
收起 提交
加载更多

咖喱调料——加辣椒,不错哦!

咖喱调料——加辣椒,不错哦!收起

2007-04-02 21:30:00
0 0
收起 提交
加载更多

在素什锦中加入咖喱味道很好。另外咖喱鸡块.咖喱牛肉,咖喱鸭脖,咖喱鱼段......只要你喜欢随心所与.在做法上也没什么特别之处.很是简单.

在素什锦中加入咖喱味道很好。另外咖喱鸡块.咖喱牛肉,咖喱鸭脖,咖喱鱼段......只要你喜欢随心所与.在做法上也没什么特别之处.很是简单.收起

2007-04-02 20:46:33
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

吃到了咖喱,感觉不错,又有一次...

这个链接可以看到如何做出美味的咖喱的视频

吃过内脏咖喱吗?有知道做法吗?...

1、 鸡肉切小块,洋葱切小块,土豆胡萝卜去皮切小块,葱切...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报