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有什么做起来简单的食物 就是容易学习的 而且味道比较好的 主要是肉食 例如:三杯鸡等等 我想学习一下
【凉拌藕片】
将莲藕去皮去节洗净，切成约0。2厘米厚的片，于沸水锅中稍氽后，在冷水中浸凉，捞起待用。调料：盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。把调料倒入藕片中拌匀即可。
糖醋鲤鱼 材料:鲤鱼一尾调料:葱,姜,料酒,酱油,糖,醋,盐,鸡精鲤鱼去鳞,洗净。 若鱼比较大,可在鱼肚...全部
【凉拌藕片】
将莲藕去皮去节洗净，切成约0。2厘米厚的片，于沸水锅中稍氽后，在冷水中浸凉，捞起待用。调料：盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。把调料倒入藕片中拌匀即可。
糖醋鲤鱼 材料:鲤鱼一尾调料:葱,姜,料酒,酱油,糖,醋,盐,鸡精鲤鱼去鳞,洗净。 若鱼比较大,可在鱼肚上斜切几刀,易入味。 锅内放油烧热放姜片,再放鱼炸到两面微黄。
放料酒,酱油(老抽&生抽),少许糖,葱,姜。倒入开水和鱼平,用大火烧开转中火慢煮水烧一大半时再加糖和醋,调到自己满意的口味。 怕翻动鱼身易碎,可不断向鱼面浇汁入味。 直到汤汁收差不多时放鸡精,盐。
也可用水淀粉快速收汁装盘。。。。。。
青白丝瓜：爆香姜丝，倒入丝瓜炒香，加青椒及少许大蒜，待丝瓜熟透，再放入百合略煮，即可起锅。
将新鲜丝瓜洗净切碎，用纱布包好挤出汁，加入等量药用酒精和蜂蜜，混合均匀，使用时用棉球蘸汁涂抹面部和手臂，20分钟后用清水洗净。
每天晚上搽1次，连续一个月，即可减轻皱纹，使皮肤光润、有弹性
松仁玉米的做法 材料：
松子仁 50g
玉米粒 300g
很多人喜欢做松仁玉米的时候放些胡萝卜丁，但改放广味香肠丁味道更特别。
其它调味料：
盐 3g
鸡精 5g
葱花 5g
淀粉 2g
制作方法：
松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。
将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁；广味香肠切成大粒。
在油热到6成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和广味香肠。
将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。
红烧带鱼的做法
1。带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
2。
取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用
3。取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4。炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5。把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
糖醋带鱼
原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
制作：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
油焖大虾
菜谱制作： 原料： 主料 对虾10个。 调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
【制作过程】 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
主料:猪蹄
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油。
方法:
1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末。
2 葱切段,姜切片之后用刀拍松。
3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10粒左右的冰糖。 )烧至冰糖融化。
4 加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄。
5 烧开后,加盐调好味道。
6 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅
青椒肉丝 配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱
调料：嫩肉粉、酱油、盐、
做法：
1。
先把青椒、肉切丝，肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右
2。锅内放入油烧热，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒（可根据口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、葱（必须按此顺序）倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅（千万别加多大约两口）翻炒三分钟左右，盛出。
3。倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出，一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了。
蘑菇炖豆腐
原料：
鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
做法：
1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。
2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
口味：鲜香味美、营养丰富。
肉炒蒜苔
原料：
蒜苔500克，瘦猪肉50克，酱油适量，精盐适量，味精适量，醋少量，花椒面少量，淀粉少量，葱花少量。
做法：
1、瘦猪肉切丝，蒜苔切段。
2、用水调好淀粉。
3、锅中放入少量油，待油热冒烟，放入葱花暴锅，然后放入肉丝炒至发白，放入少量花椒面，酱油，醋，然后放入蒜苔，紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。 炒三分钟后，放入用水调好的水淀粉，放入味精出锅。
一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
二,排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。 不放碱。
洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
新鲜墨鱼的做法：
青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。
水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
结束。
备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。
四, 炖土豆:
1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。
2 少许时间长些。
西红柿土豆汤：
先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。 加盐、胡椒、一点点味精，即可
五,虾米做菜:
先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。
一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。
二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。
六,干贝做菜:
干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。
干贝扣萝卜：
上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。
干贝炒蛋：
把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
七,白切肉:
猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。
八,香肠做法:
切片，隔水蒸，要蒸烂。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可
还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。
九,炸鸡翅:
鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄
十,咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
结束。
。收起
豆豉蒸鸡翅 主料：鸡翅 辅料：葱，干辣椒末，酱油，盐（少许）豆豉自定，姜丝，味精、红辣椒丝、食用油 做法：1、将鸡翅放在葱、辣椒末少许、酱油、盐中...全部
豆豉蒸鸡翅
主料：鸡翅
辅料：葱，干辣椒末，酱油，盐（少许）豆豉自定，姜丝，味精、红辣椒丝、食用油
做法：1、将鸡翅放在葱、辣椒末少许、酱油、盐中稍腌入味。（依据个人口味）。
2、将鸡翅撒上豆豉
放入盘中，再放入长姜丝，加入原调味汁入味的和味精，食用油等上笼蒸熟。 3、上桌前，加上一点葱花和红辣椒丝。
黄焖香牛肉
主料：熟牛肉
辅料：甜面酱、料酒、淀粉、葱、姜末、水适量、
制作:将数牛肉切块自定大小,起锅加油烧热下葱姜煸出香味，放入牛肉翻炒，下入甜面酱，料酒，加入少许水。
五分钟后加入湿淀粉收汁即可。
油爆大虾
原材料：鲜河虾200克，韭菜花（蒜挺）20克，蒜子5克，生姜5克
调味料：300克(实耗油15克)盐6克，味精2克，胡椒粉少许，麻油1克，绍酒2克
做法：1 鲜河虾去虾枪洗净，韭菜花（蒜挺）洗净切段，生姜去皮切粒，蒜子切粒。
2 烧锅下油，待油达十成热的时候投入虾炸至外脆内嫩时捞出，待用。3 锅里留油放入姜粒、蒜粒，韭菜花（蒜挺）段炝炒片刻，加入虾，调入盐，味精、胡椒粉，加入绍酒，用中火炒至入味，淋入麻油即可，
提示：炸虾的油要高些，才能炸得为脆里嫩。
建议用漏勺把控干水分，入锅时人身体远离点，不要烫伤自己。
五香牛肉
主料：牛肉500克，
辅料：桂皮2小块，茴香4粒。酱油、糖、酒、姜、味精等。
制法：整块牛肉在开水锅中烫二三分钟取出，放锅中加桂皮、茴香、酱油、糖、酒、姜，用小火烧至牛肉酥软，然后加味精，收干卤汁出锅。
特点：牛肉酥香，咸中带甜，益气养胃。
鲫鱼炖豆腐
原料：白鲫鱼1条，嫩豆腐150克，姜10克，胡萝卜20克，葱5克
调味料：花生油10克，盐8克，味精2克，糊椒粉少许，绍酒2克
制法：1、白鲫鱼杀洗干净，嫩豆腐切成块，生姜去皮切片，胡萝卜去皮切块，葱切段。
2、烧锅下油，待油热时，投入鲫鱼，用中火煎至两面稍黄，攒入绍酒，注入清汤，胡萝卜块用中火炖至汤汁奶白。
3、下入嫩白腐，调入盐、味精、胡椒粉、葱，炖透即成。
葱段生煎鸡
主料：鸡胸脯肉
辅料：蛋清（1个鸡蛋）水淀粉（少许）白芝麻、料酒、酱油、糖、味精（鸡精）
做法：1。
鸡脯肉400克用刀背敲松，切成3厘米见方的块，放点盐拌匀，托上蛋清糊（一个鸡蛋的蛋清加湿芡粉调成）摊平，再在鸡块上撒满白芝麻（共约30克）。 2。取锅注放植物油，加热七分热把鸡块炸至金黄色取出。
原锅放葱段略炒，投入鸡块，烹入料酒，加入酱油、糖、味精适量，翻锅取出装盘即可上桌。
特点：色泽金黄，肉嫩味香。
清蒸羊肉
主料：羊肉一千克，鸡（肉）汤500毫升。
辅料：葱、姜片、盐、花椒、、香油
制法：羊肉切成250克左右的块，入开水锅中煮透捞出洗净。
再放入开水锅内加葱、姜、花椒煮熟捞出晾凉，切成薄片码成梯形，垫入碗底。然后放少量葱、姜片、盐，加鸡汤（或肉汤）上笼屉蒸15分钟。将蒸好的羊肉拣去葱片，淋上香油即成。
特点：羊肉性甘温，有补益气血，温中暖下的功效。
收起
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切...全部
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
开火、坐炒锅、添油。
油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
掂锅翻炒几下十、放白醋。
放盐，动作要快。
再翻炒几下，使盐味更匀。
菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。收起
家常酿豆腐 用料：豆腐500克、肉馅150克、红尖椒1根、香葱50克、高汤300克 调料：精盐、糖、料酒、酱油 做法：1、豆腐切成四块，用工具分别在中间...全部
家常酿豆腐
用料：豆腐500克、肉馅150克、红尖椒1根、香葱50克、高汤300克
调料：精盐、糖、料酒、酱油
做法：1、豆腐切成四块，用工具分别在中间挖一圆形小孔；
2、肉馅用精盐、糖、料酒、酱油入味，搓成四个肉丸备用；
3、将肉丸放入豆腐中间的圆孔，加高汤。
把香菇、红尖椒、香葱等分别切丁备用；
4、豆腐肉丸微波中高火加热3分钟；取出，加入香菇丁等，再放入微波中高火加热1分钟；
5、取出，撒上葱花即可。
花好月圆
材料：肉馅、倭瓜、胡萝卜、葱末、姜粉、糖、盐、酱油
做法：1、把胡萝卜磨成丝，加入肉馅，放入葱末、姜粉、盐，搅拌均匀；
2、倭瓜雕成容器状放入肉馅，微波中高火加热3分钟；
3、把倭瓜拿出，把味好的肉馅放入倭瓜中，再次微波中高火加热3分钟即可。
眉开眼笑
材料：排骨250克
调料：梅子酱、豆粉、糖、油、酱油适量
做法：1、把洗干净的排骨涂上豆粉，加入糖、油、酱油，拌匀，腌制半小时左右；
2、在排骨表面淋上适量的梅子酱；
3、微波中高火加热5分钟，再加热4分钟即可。
秘制酱香肉
[做法]：将事先切好的肉丝与酱油、盐、淀粉、蜜糖、海鲜酱一起放入两用防漏杯中，放好刀架，盖上子母盖，食指压住子盖上下晃动；放置十分钟，使酱肉入味；热油，下锅炒熟。
[特色]：金黄诱人，香气扑鼻，胃口大开。
酿尖椒
[材料]：尖椒6个、五花肉2两、玉米半条、马蹄2个、胡萝卜少量
[调料]：生粉、盐、油适量
[做法]：1、尖椒切半去核洗净备用。
2、五花肉、玉米、马蹄、胡萝卜剁碎加入调料抖匀。
3、把调好的肉馅填入尖椒内，放入欢宴四合一并用气雾喷壶喷上一层油，中高火加热3分钟，再递进加热2分钟即可。
[特色]：尖椒含多种维生素，可美容及促进新陈代谢。
京酱肉丝
材料：肉丝3两
调味料：豆粉1勺、甜酱50克、盐少许、食用油1两、姜丝少许、葱丝适量
做法：1、将肉丝、豆粉、甜酱、盐、油、姜丝搅拌均匀后腌制5分钟；
2、微波高火加热3分钟，取出拌匀，再用中高火加热3分钟，取出撒上葱丝即可。
香炸肉排
材料：猪里脊肉750克、牛奶饼干200克、姜10片、葱结3个、生抽适量
做法：1、猪里脊肉洗净吸干表面水份，按手指粗的条，短纹切成1厘米厚的大片，用刀背将肉片拍松备用；
2、加入姜片、葱结及适量生抽拌匀，腌制2小时以上；
3、将饼干碾成末备用；
4、平底锅烧热加入花生油，待油七分热时调成中火，将腌好的肉片在饼干末上打滚，使饼干末完全包住肉片，抖掉多余的饼干末，投入油中炸至两面金黄，用吸油纸吸去油份即可食用。
豆腐蛋花蒸猪肝
原料：鲜猪肝100克切成薄片、鸡蛋1只、豆腐300克、西芹少许切粒
调料：盐、白胡椒粉、淀粉、芝麻油、姜末
制作：1、将鸡蛋隔开蛋黄，蛋清用摇摇杯摇散，加入上述所有调味品适量，加入猪肝片、豆腐和西芹粒，摇匀；
2、将摇匀的材料倒入容器中铺平，微波中火加热6-8分钟即可。
红粉佳人
材料：五花肉4两、蒸肉粉1袋、红萝卜1只（切丁）、腐乳2块、香葱2根
调料：植物油、酱油、麻油、鸡精
做法：1、五花肉切成薄片，淋上适量植物油，将腐乳和酱油兑上少许凉水搅匀，再与五花肉一起搅拌，腌制10分钟；
2、将蒸肉粉倒入五花肉中搅拌，倒入200毫升凉水，微波高火加热4分钟，停焖2分钟；
3、取出后搅拌，放入红萝卜丁少许，倒入200毫升凉水，微波高火加热4分钟，停焖2分钟；
4、洒上少许鸡精、葱花和麻油，再以中高火加热2分钟即可。
孜然牛肉
用料：牛肉250克、青椒100克、鸡蛋1个、葱一根
调料：盐、辣椒粉、孜然粉、酱油、淀粉、白糖、食用油、料酒、姜
做法：1、将牛肉切片，青椒切断待用；
2、将蛋清、盐、少量淀粉、食糖、酱油、孜然粉、辣椒粉、料酒、食用油、姜末与牛肉均匀搅拌，腌制10分钟；
3、将腌好的牛肉放入微波中高火加热2分钟；
4、取出搅拌，加入青椒段、葱丝，再以中高火加热2分钟即可。
西湖牛肉羹
材料：牛肉100克、鸡蛋一只、黄花菜少许
调料：盐、鸡精、芝麻油、葱花、藕粉35克
做法：1、将蛋清滤出，将切碎的牛肉片连同适量盐、鸡精一起用摇摇杯摇匀；
2、将藕粉用水溶解后，微波中高火加热5分钟烧开；
3、取出后将摇匀的牛肉碎倒入，加入黄花菜轻轻搅拌，再放入微波中高火加热5分钟，取出后洒上适量葱花即可。
蒜泥白肉
原料：五花肉500克
调料：A料：姜3片、葱1根切成段、酒2汤勺
B料：蒜泥2汤匙、酱油2汤勺、醋1茶匙、麻油半茶匙、凉开水大半汤勺
制作：1、将肉洗净擦干，加调料A拌匀，腌十分钟；
2、微波中高火加热3分钟，取出把肉翻转再以中高火加热3分钟；
3、把肉切片，淋上调匀后的B料，即可食用。
。收起
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