搜索
爱问首页 爱问商城

请问奶油与忌廉有什么区别?

英语单词都是,为什么忌廉蛋糕比奶油蛋糕贵?

    奶油是乳经离心分离后所得的稀奶油经杀菌、搅拌、压炼而制成的制品。也称黄油、乳酪或白脱油。 动物性奶油用于西式料理,可以起到提味、增香的作用,还能让点心变得更加松脆可口。
  但是,由于人们对健康的重视程度越来越高,目前,植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导,多数情况下,几乎将动物性奶油取...全部

    奶油是乳经离心分离后所得的稀奶油经杀菌、搅拌、压炼而制成的制品。也称黄油、乳酪或白脱油。 动物性奶油用于西式料理,可以起到提味、增香的作用,还能让点心变得更加松脆可口。
  但是,由于人们对健康的重视程度越来越高,目前,植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导,多数情况下,几乎将动物性奶油取而代之。  鲜奶油的用途则更为广泛,可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。
   忌廉是統稱,?樾迈r白色的牛奶製成液體,乳脂含量較牛奶高。鮮忌廉是西點製作的素材之一,?o法家裏製造,在一般大型超市的乳品冷藏??可買到。在鮮忌廉蛋糕上的一?影咨菽瓲畹孽r奶油是?⒁后w鮮奶油用打蛋器打發後的狀?B。
      一般含乳脂多於35%稱??heavy cream,少於35%?榈闪?如食譜中?]有指那種忌廉,可以用 Whipping Cream 製作西點。
   忌廉须由奶类含丰富脂肪的部分组成,并经以下方法制成─ (a)凝块忌廉─用加热、冷却及脱脂方法离脂制成;及 (b)其他忌廉─用脱脂或其他方法离脂而成。收起

2006-05-24 18:59:01
0 0
收起 提交
加载更多

主要是原材料不同啊!

主要是原材料不同啊!收起

2006-06-01 10:14:42
0 0
收起 提交
加载更多

奶油是butter 忌廉一般是香港的叫法,是cream,也叫做淡奶油。 奶油和忌廉的关系是:奶油由忌廉为原材料发酵制成。 要区别它们,最简单的办法是常温下奶油是固态,忌廉是液态。

奶油是butter 忌廉一般是香港的叫法,是cream,也叫做淡奶油。 奶油和忌廉的关系是:奶油由忌廉为原材料发酵制成。 要区别它们,最简单的办法是常温下奶油是固态,忌廉是液态。收起

2006-05-25 11:53:20
0 0
收起 提交
加载更多

    忌廉是统称,为新鲜白色的牛奶制成液体,乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点制作的素材之一,无法家里制造,在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。在鲜忌廉蛋糕上的一层...全部

    忌廉是统称,为新鲜白色的牛奶制成液体,乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点制作的素材之一,无法家里制造,在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油用打蛋器打发后的状态。
  一般含乳脂多于35%称为 heavy cream,少于35%为淡忌廉, 如食谱中没有指那种忌廉,可以用 whipping cream 制作西点。   忌廉须由奶类含丰富脂肪的部分组成,并经以下方法制成— (a)凝块忌廉—用加热、冷却及脱脂方法离脂制成;及(b)其它忌廉—用脱脂或其它方法离脂而成。
   。收起

2006-05-24 22:20:36
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

忌廉究竟是什么东西?忌廉就是奶...

就是奶油,英文的cream.包括淡忌廉、稀忌廉、咖啡忌廉...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报