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慕斯蛋糕
1。奶油乳酪。。。。。。。。。。。。150克
融化奶油。。。。。。。。。。。。100克
牛奶。。。。。。。。。。。。。。。。150克
2。
低筋粉。。。。。。。。。。。。。。15克
玉米粉。。。。。。。。。。。。。。20克
3。 蛋黄。。。。。。。。。。。。。...全部
慕斯蛋糕
1。奶油乳酪。。。。。。。。。。。。150克
融化奶油。。。。。。。。。。。。100克
牛奶。。。。。。。。。。。。。。。。150克
2。
低筋粉。。。。。。。。。。。。。。15克
玉米粉。。。。。。。。。。。。。。20克
3。 蛋黄。。。。。。。。。。。。。。。。2个
4。蛋白。。。。。。。。。
。。。。。。。3个
5。砂糖。。。。。。。。。。。。。。。。90克
做法
1。将材料1隔水加热融化
2。材料2过筛加入1拌匀,加入蛋黄和30克砂糖拌匀,成面糊
3。蛋白分次加入60克砂糖打至干性发泡
4。
将做法2。3的材料快速混合拌匀,将面糊倒入模型中,放入150度预热的烤箱,隔水烘烤30分钟,再关掉上火继续烤30分钟即可
布丁的做法很多，介绍几款
1 黄色的鸡蛋布丁
(1)。
牛奶3杯。 糖3/4杯。 蛋黄6个。
2)。明胶2大匙。 水1/4杯。
做法:
A。 料拌匀备用。
B。 搅拌均匀后,隔水蒸化,倒入(1)料再拌匀,可以小火煮5分钟,放凉。
舀入心形模型中,放入冰箱冷藏至凝结。
C。 连模型放在温水中浸一下,再倒扣在盘中。
2 白色心形的为芒果布丁做法
材料: 喱粉一盒(味道自选。 无色或偏向奶白色的) 蒙牛牛奶500ML 白糖少量
做法:
1 用大半碗水煮开息火,放入?ㄠ酆桶滋?搅拌直至完全溶解?ㄠ酆? 再加入一碗冻开水搅拌 (这为了要使水加快凉下来)
3 水凉了后,加入牛奶搅拌,使牛奶完全与?ㄠ鄣乃旌?
4 把混合好的水倒入心形模具中,放入冰箱中,待凝固后即可。
我用的是罗拔臣的?ㄠ?做法简单。但做出来的布丁会又香又滑。
3水果布丁做法
牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。
1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。
2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠
将水果丁倒入，稍加搅拌。 倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。
水果布丁做法
牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。
1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。
2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠
水果布丁：
材 料:
全蛋2顆、蛋黃1顆、砂糖70克、牛奶100c。
c、鮮奶油100c。c、
香草精少許、香蕉1根、??檬汁少許、糖粉30克、醃?n過的紅?烟? 顆。
做 法:
1。全蛋和蛋黃一起打散。
2。鮮奶油、牛奶、糖一?加?幔贿???拌，煮?後岱??溆谩?
3。
香蕉切斜片；?烟乙?Π肭小?
4。 ??1)和(2)倒入烤盤中，??拌均?蜥嵩俚稳肷僭S香草精。
5。??檬汁淋上香蕉片，再排入烤盤中。
6。最後排上?烟遥錾咸欠郏?00℃烤15~20分。
二、咖啡??：
材 料 :
a。吉利丁 4片 水 1杯
b。 糖 1/2杯 水 4杯 即溶咖啡粉 4大匙奶精 適量
做 法 :
1。
取一??碗裝水，放入吉利丁，泡??溆谩?
2。糖加水，以小火煮沸。
3。加入泡?的吉利丁和咖啡粉，??拌溶化後熄火。
4。煮好的咖啡倒到一????的杯子裡，放?鲠嵩俜胚M冰箱冷藏待其凝固。
5。食用?r，倒扣倒小盤裡 淋上奶精，就是很好吃的咖啡?隽恕?
三．彩色布丁：
材 料 :
糖3大匙、水1大匙、?崴?大匙、牛奶600c。
c。、砂糖100g、
雞蛋6 ??、香草精少許、彩色巧克力米少許
做 法 :
1。 砂糖和水放入小?中小火煮沸，再加入?崴?颉?
2。糖?{慢慢煮開?r，輕輕??拌，?成淡淡的?色就離火，
不要使糖?{?梗俚谷肽Ｐ偷撞俊?
3。
?⒌按蛏⒊傻爸?
4。牛奶加糖在?中加?崾固侨诨遣灰箝_，加入事先打散的蛋汁。
5。 加入香草精?K以?網眼的?V網過?V?馀荨?
6。倒入模型中，放入烤箱中隔水烘烤，以200度，烤約30分?，
或以蒸?用小火蒸至蛋液凝固。
7。烤好之後的布丁待?觯僖频奖淅洳兀秤?r，到扣在小盤裡，
?⑸喜噬煽肆γ祝褪呛芎贸缘谋?霾级×恕?
四．法式?鹘y布丁 :
材 料 :
鮮奶油500cc、香草棒1根、蛋黃9、?砂糖85克
做 法 :
1。
鮮奶油加香草棒拌?颉?
2。糖及蛋黃拌散，??1)加入拌?颉?
3。??2)倒入陶模，隔水以160℃火?卣艨?5-20分?。
五．法式火焰布丁 :
材 料 :
鸡蛋8??、牛奶。
。400c。c 、砂糖。65g 、
香草精少許、砂糖。 1大匙(完成?r用)
做 法 :
1。 先?⑸疤桥c蛋黃充分拌??
2。 ?⑴Ｄ碳?嶂练序v
3。
把2倒入1中????過?V加入香草精
4。??倒入容器??以160℃烤30分使其凝固
5。完成後隔水使其?? 放入冷??灬?⑸仙疤?
6。 再放入烤箱烤至微焦即
另外还有几种方法土司布丁_
焦糖布丁_
?砂糖 1杯
水 1/2杯
熟布丁_
_________
全蛋 3??
蛋黃 3??
?砂糖 1/2杯
香草?A 半??
香草精 2 小匙
鮮奶油 1又1/2杯
鮮奶 1又1/2杯
??洌?
1。
杯狀烤模先?T上薄薄一?幽逃?
2。烤箱預?嶂?60度
做法：
1。 煮焦糖：?砂糖加入水，以中火煮?L之後轉小火，煮的過程中不要??拌，否?t糖??原成顆粒狀，煮至 糖的周?霈F焦色?r，再以?纵p輕地由外往中心輕?埽菇股?颉Ｌ蔷?虺尸F焦色?r，關火，以??⒔固且ㄈ氡Ｖ校?椴级〉牡祝瞬糠?幼饕钥欤固堑念?色?⒃?碓缴睢?
2。
蛋+香草子、香草精：?⑷??全蛋與三??蛋黃打散，加入香草子與香草精???颍ㄈ?o香草豆?A以香草精取代）。
3。 ?砂糖+鮮奶油+鮮奶：混合後置於火上加?幔??出現小?馀菁纯桑f不可煮?L。
4。 （2)+(3)：一?以打蛋???拌蛋液，一???3)加入，過程中必?不?嗟匾源虻???伴，以免?成蛋花??
5。 盛入烤模：??4)過篩去除雜質，盛入已有焦糖的烤模中至九分?M，以隔水加?岬姆绞饺肟鞠淇荆ㄔ诳颈P底部放入?崴^程中必??z查水是否?有，以免烤模過?崛诨?60度烤箱烤約40分?。
保存：
布丁取出後，置於冰箱中冷藏再食用，風味絕佳
将水果丁倒入，稍加搅拌。 倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。收起
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