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如何在家制作布丁和慕斯蛋糕?

    慕斯蛋糕 1。奶油乳酪。。。。。。。。。。。。150克 融化奶油。。。。。。。。。。。。100克 牛奶。。。。。。。。。。。。。。。。150克 2。
  低筋粉。。。。。。。。。。。。。。15克 玉米粉。。。。。。。。。。。。。。20克 3。  蛋黄。。。。。。。。。。。。。...全部

    慕斯蛋糕 1。奶油乳酪。。。。。。。。。。。。150克 融化奶油。。。。。。。。。。。。100克 牛奶。。。。。。。。。。。。。。。。150克 2。
  低筋粉。。。。。。。。。。。。。。15克 玉米粉。。。。。。。。。。。。。。20克 3。  蛋黄。。。。。。。。。。。。。。。。2个 4。蛋白。。。。。。。。。
  。。。。。。。3个 5。砂糖。。。。。。。。。。。。。。。。90克 做法 1。将材料1隔水加热融化 2。材料2过筛加入1拌匀,加入蛋黄和30克砂糖拌匀,成面糊 3。蛋白分次加入60克砂糖打至干性发泡 4。
    将做法2。3的材料快速混合拌匀,将面糊倒入模型中,放入150度预热的烤箱,隔水烘烤30分钟,再关掉上火继续烤30分钟即可 布丁的做法很多,介绍几款 1 黄色的鸡蛋布丁 (1)。
   牛奶3杯。 糖3/4杯。 蛋黄6个。 2)。明胶2大匙。 水1/4杯。   做法: A。 料拌匀备用。 B。 搅拌均匀后,隔水蒸化,倒入(1)料再拌匀,可以小火煮5分钟,放凉。
  舀入心形模型中,放入冰箱冷藏至凝结。 C。 连模型放在温水中浸一下,再倒扣在盘中。 2 白色心形的为芒果布丁做法 材料: 喱粉一盒(味道自选。  无色或偏向奶白色的) 蒙牛牛奶500ML 白糖少量 做法: 1 用大半碗水煮开息火,放入?ㄠ酆桶滋?搅拌直至完全溶解?ㄠ酆? 再加入一碗冻开水搅拌 (这为了要使水加快凉下来) 3 水凉了后,加入牛奶搅拌,使牛奶完全与?ㄠ鄣乃旌? 4 把混合好的水倒入心形模具中,放入冰箱中,待凝固后即可。
     我用的是罗拔臣的?ㄠ?做法简单。但做出来的布丁会又香又滑。 3水果布丁做法 牛奶200克,棉花糖(就是软软白白的糖果)200克,苹果,菠萝,草莓。 1,将苹果,菠萝,草莓,去皮去核,去蒂切成小丁。
   2,坐锅用中火,倒入牛奶,加入棉花糖,快速搅动,等棉花糖溶化,牛奶变稠 将水果丁倒入,稍加搅拌。  倒入容器,凉后入冰箱冷藏一夜即可。 水果布丁做法 牛奶200克,棉花糖(就是软软白白的糖果)200克,苹果,菠萝,草莓。
   1,将苹果,菠萝,草莓,去皮去核,去蒂切成小丁。 2,坐锅用中火,倒入牛奶,加入棉花糖,快速搅动,等棉花糖溶化,牛奶变稠 水果布丁: 材 料: 全蛋2顆、蛋黃1顆、砂糖70克、牛奶100c。
    c、鮮奶油100c。c、 香草精少許、香蕉1根、??檬汁少許、糖粉30克、醃?n過的紅?烟? 顆。 做 法: 1。全蛋和蛋黃一起打散。 2。鮮奶油、牛奶、糖一?加?幔贿???拌,煮?後岱??溆谩? 3。
  香蕉切斜片;?烟乙?Π肭小? 4。  ??1)和(2)倒入烤盤中,??拌均?蜥嵩俚稳肷僭S香草精。 5。??檬汁淋上香蕉片,再排入烤盤中。 6。最後排上?烟遥錾咸欠郏?00℃烤15~20分。
   二、咖啡??: 材 料 : a。吉利丁 4片 水 1杯 b。  糖 1/2杯 水 4杯 即溶咖啡粉 4大匙奶精 適量 做 法 : 1。
  取一??碗裝水,放入吉利丁,泡??溆谩? 2。糖加水,以小火煮沸。 3。加入泡?的吉利丁和咖啡粉,??拌溶化後熄火。 4。煮好的咖啡倒到一????的杯子裡,放?鲠嵩俜胚M冰箱冷藏待其凝固。
     5。食用?r,倒扣倒小盤裡 淋上奶精,就是很好吃的咖啡?隽恕? 三.彩色布丁: 材 料 : 糖3大匙、水1大匙、?崴?大匙、牛奶600c。
  c。、砂糖100g、 雞蛋6 ??、香草精少許、彩色巧克力米少許 做 法 : 1。  砂糖和水放入小?中小火煮沸,再加入?崴?颉? 2。糖?{慢慢煮開?r,輕輕??拌,?成淡淡的?色就離火, 不要使糖?{?梗俚谷肽P偷撞俊? 3。
  ?⒌按蛏⒊傻爸? 4。牛奶加糖在?中加?崾固侨诨遣灰箝_,加入事先打散的蛋汁。 5。  加入香草精?K以?網眼的?V網過?V?馀荨? 6。倒入模型中,放入烤箱中隔水烘烤,以200度,烤約30分?, 或以蒸?用小火蒸至蛋液凝固。
   7。烤好之後的布丁待?觯僖频奖淅洳兀秤?r,到扣在小盤裡, ?⑸喜噬煽肆γ祝褪呛芎贸缘谋?霾级×恕? 四.法式?鹘y布丁 : 材 料 : 鮮奶油500cc、香草棒1根、蛋黃9、?砂糖85克 做 法 : 1。
    鮮奶油加香草棒拌?颉? 2。糖及蛋黃拌散,??1)加入拌?颉? 3。??2)倒入陶模,隔水以160℃火?卣艨?5-20分?。 五.法式火焰布丁 : 材 料 : 鸡蛋8??、牛奶。
  。400c。c 、砂糖。65g 、 香草精少許、砂糖。  1大匙(完成?r用) 做 法 : 1。 先?⑸疤桥c蛋黃充分拌?? 2。 ?⑴D碳?嶂练序v 3。
   把2倒入1中????過?V加入香草精 4。??倒入容器??以160℃烤30分使其凝固 5。完成後隔水使其?? 放入冷??灬?⑸仙疤? 6。  再放入烤箱烤至微焦即 另外还有几种方法土司布丁_ 焦糖布丁_ ?砂糖 1杯 水 1/2杯 熟布丁_ _________ 全蛋 3?? 蛋黃 3?? ?砂糖 1/2杯 香草?A 半?? 香草精 2 小匙 鮮奶油 1又1/2杯 鮮奶 1又1/2杯 ??洌? 1。
    杯狀烤模先?T上薄薄一?幽逃? 2。烤箱預?嶂?60度 做法: 1。 煮焦糖:?砂糖加入水,以中火煮?L之後轉小火,煮的過程中不要??拌,否?t糖??原成顆粒狀,煮至 糖的周?霈F焦色?r,再以?纵p輕地由外往中心輕?埽菇股?颉L蔷?虺尸F焦色?r,關火,以??⒔固且ㄈ氡V校?椴级〉牡祝瞬糠?幼饕钥欤固堑念?色?⒃?碓缴睢? 2。
     蛋+香草子、香草精:?⑷??全蛋與三??蛋黃打散,加入香草子與香草精???颍ㄈ?o香草豆?A以香草精取代)。 3。 ?砂糖+鮮奶油+鮮奶:混合後置於火上加?幔??出現小?馀菁纯桑f不可煮?L。
   4。 (2)+(3):一?以打蛋???拌蛋液,一???3)加入,過程中必?不?嗟匾源虻???伴,以免?成蛋花?? 5。  盛入烤模:??4)過篩去除雜質,盛入已有焦糖的烤模中至九分?M,以隔水加?岬姆绞饺肟鞠淇荆ㄔ诳颈P底部放入?崴^程中必??z查水是否?有,以免烤模過?崛诨?60度烤箱烤約40分?。
   保存: 布丁取出後,置於冰箱中冷藏再食用,風味絕佳 将水果丁倒入,稍加搅拌。  倒入容器,凉后入冰箱冷藏一夜即可。收起

2006-05-20 10:52:31
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2006-05-21 07:25:30
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