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配 料: 母鸡1 只（约1500 克），鸡皮糙山药100 克，黄芪30 克，盐10 克，生姜20克，葱20 克，味精1 克，花椒数粒。( ) ...全部
配 料: 母鸡1 只（约1500 克），鸡皮糙山药100 克，黄芪30 克，盐10 克，生姜20克，葱20 克，味精1 克，花椒数粒。( )
·特 色： 特点：肉酥香烂，汤浓适口。
功效：益气调经。( )
·操 作: 1。将母鸡宰杀洗净，浸泡在清水之中，漂尽血污，放入大砂锅内，加水淹没。
2。将山药刮去皮，洗净，与黄芪一同放锅内，并将盐、生姜、花椒放入
锅内，用小火炖至鸡肉烂，加入味精化开，起锅后拣去黄芪，即可食用（吃肉喝汤）。
( )
·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认。 。。【所有鸡肉菜谱】
山药 - 山药富含碳水化合物和蛋白质，据测定：细长毛山药每500克含蛋白质7。
1克、糖67克、钙67毫克、磷20。。。【所有山药菜谱】
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