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有没有六安人?请教安徽六安的咸鹅制作方法!

如题 我是79年-87年在六安独山同兴寺的部队里呆过 时隔这麽多年 还没有忘记当地的咸鹅的美味 谁知道做法不胜感激!!

把鹅宰杀后,沥干血水.取粗颗粒烟上下涂抹均匀,放置盆中置阴凉处一周取出.放阳光通风处晾晒即可.(注意晾晒过程中,避免阴雨天)

把鹅宰杀后,沥干血水.取粗颗粒烟上下涂抹均匀,放置盆中置阴凉处一周取出.放阳光通风处晾晒即可.(注意晾晒过程中,避免阴雨天)收起

2007-11-25 10:31:43
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把鹅宰好拔毛后,放到大锅用水煮至刚熟,稍微沥干。将生抽煮滚摊凉,适量放些红糖、白酒。然后,将每只鹅切成4大块,全部放到盛满生抽的瓦缸中腌泡两天后,取出鹅肉,切成小块,先以豆豉、葱头、姜片爆香,后放入芹...全部

把鹅宰好拔毛后,放到大锅用水煮至刚熟,稍微沥干。将生抽煮滚摊凉,适量放些红糖、白酒。然后,将每只鹅切成4大块,全部放到盛满生抽的瓦缸中腌泡两天后,取出鹅肉,切成小块,先以豆豉、葱头、姜片爆香,后放入芹菜、蒜苗爆炒。 收起

2007-11-24 21:05:49
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