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首先你得抓住鸡。提前准备菜刀，再烧一锅开水。然后把两鸡翅膀合在一起用左脚踩住，两鸡爪子合在一起用右脚踩住。左手拿鸡脖子，先拔光下刀处的鸡毛，最后，用左手绷紧鸡脖子上的皮，用右手摸摸绷紧处的气管和动脉血管，将刀口对准气管和动脉血管切开就行了，把鸡双腿提高，鸡头朝下放尽血，放到大盆里浇上备好的开水。
褪尽所有的鸡毛。
开膛时，先在右胸出轻开...全部
首先你得抓住鸡。提前准备菜刀，再烧一锅开水。然后把两鸡翅膀合在一起用左脚踩住，两鸡爪子合在一起用右脚踩住。左手拿鸡脖子，先拔光下刀处的鸡毛，最后，用左手绷紧鸡脖子上的皮，用右手摸摸绷紧处的气管和动脉血管，将刀口对准气管和动脉血管切开就行了，把鸡双腿提高，鸡头朝下放尽血，放到大盆里浇上备好的开水。
褪尽所有的鸡毛。
开膛时，先在右胸出轻开一小口，把鸡胃和气管、食管取下弃之。再从鸡腹部横切一道，取出所有的鸡内脏弃之。最后将肛门挖掉冲洗干净就行了。
。收起
先灌些酒，割颈放血，70度水泡1分钟，褪毛（喝了酒的鸡容易褪毛）。开水烫一下，拔去鸡嘴和脚上的硬皮。去嗉囊，气管、食管取下弃之。开膛去肚即可
先灌些酒，割颈放血，70度水泡1分钟，褪毛（喝了酒的鸡容易褪毛）。开水烫一下，拔去鸡嘴和脚上的硬皮。去嗉囊，气管、食管取下弃之。开膛去肚即可收起
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