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请问煮鸡蛋的时候是在水开了放进去，还是一开始就放进去，怎么样才知道鸡蛋熟没熟？
应该在水开了以后再放蛋，这样，蛋到了水里，外层很快凝固， 即使蛋破了，也不易外溢。 放入蛋后，等水再次烧开，这时开始掐表，过3——5分钟后关火，（喜欢嫩点儿的就3分钟）但不要把蛋马上离火，把煮蛋的锅就这样放在炉子上，借着余温，等锅里的水不再烫手，打开即可。
应该在水开了以后再放蛋，这样，蛋到了水里，外层很快凝固， 即使蛋破了，也不易外溢。 放入蛋后，等水再次烧开，这时开始掐表，过3——5分钟后关火，（喜欢嫩点儿的就3分钟）但不要把蛋马上离火，把煮蛋的锅就这样放在炉子上，借着余温，等锅里的水不再烫手，打开即可。收起
我开饭店的时候是这样煮的,把蛋洗净放锅加冷水再放一把盐烧开,以筷子挟得起为熟,捞起泡水冷切剥壳,加盐的好处是容易剥壳不会沾肉还好吃
我开饭店的时候是这样煮的,把蛋洗净放锅加冷水再放一把盐烧开,以筷子挟得起为熟,捞起泡水冷切剥壳,加盐的好处是容易剥壳不会沾肉还好吃收起
煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。 将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋...全部
煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。
将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。
煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。
怎?又箅u蛋才完美
新鮮的蛋不可以馬上煮，得?過3天的室?仄冢蟪龅牡?げ挪?ぶ鞍祝??起?聿?凉饣Ｖ蟮?r，先把蛋洗乾?Q，放入?中，加入冷水一起煮，水要蓋過蛋5公分，加入10g的鹽，水煮沸後10分轉?樾』鹪僦?5分，就可熄火，倒掉?崴⑷肜渌?0分即可??皮。
煮?L?r要???右幌拢包S才?谥虚g，不?贿?，一?芫推啤?
若你是要白煮蛋，可以用大同??。放半杯水，放置鐵ㄉ??|，?⒌跋?Q。按開關，等跳起，??5-10分後?_冷水，趁????ぃ浅k。
。。
以前都用水煮，但不好??ㄋ，若量不多，可以和煮??r同?r弄，可以用小?煮白?，?外?空位放生蛋3-5ㄍ或分上下2?，下方放生蛋12ㄍ，架高放置小?煮白?1杯水。
煮鸡蛋最好是水开以后再放入，这样煮的蛋不破不开花，五六分钟就行了。
煮之前，用冷水洗一下好剥皮。
。收起
水灵的意见基本正确.就是不要过冷水,这样容易沾染细菌.因为在煮的过程中蛋皮会出现许多小裂纹,有利于细菌的钻入.
水灵的意见基本正确.就是不要过冷水,这样容易沾染细菌.因为在煮的过程中蛋皮会出现许多小裂纹,有利于细菌的钻入.收起
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