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很急!我晚上就要做了.谢谢各位!
当然可以了,而且还非常好吃
豆角、土豆炖排骨
材料如下：排骨、土豆、豆角、大料、姜、盐、味精、酱油、料酒，也可以根据自己口味在准备点糖。
取一斤精排（不要有脊柱的），先横向（刀和骨头垂直）将排骨剁成一寸长短，再将排骨沿骨与骨分割切成小段，最后洗净备用。
取两个土豆（拳头...全部
当然可以了,而且还非常好吃
豆角、土豆炖排骨
材料如下：排骨、土豆、豆角、大料、姜、盐、味精、酱油、料酒，也可以根据自己口味在准备点糖。
取一斤精排（不要有脊柱的），先横向（刀和骨头垂直）将排骨剁成一寸长短，再将排骨沿骨与骨分割切成小段，最后洗净备用。
取两个土豆（拳头大小即可，我的拳头比较大。），去皮洗净切成不规则大小块，泡在水中（除去土豆中淀粉）备用。
取长（10来厘米那种）豆角一把（具体数量看个人喜好，但是不能太多。
），掐掉豆角两头尖角，但不要从中间截断，洗净备用。
打着炉灶调为中火，将洗净的圆底炒锅（不要用平底锅）放好，等锅内水分烧干后导入色拉油（炒菜油、食用油），分量10-30ml。 等油加热后（具体时间从没有注意，只知道开始冒点烟就好。
）放入排骨翻炒，等到排骨从肉红色变为灰白类似清炖排骨（没有见过和吃过自己感觉吧！）的颜色时放入酱油10ml左右吧，料酒如果有的话也放进去10ml左右。
加入酱油和料酒后翻炒两三分钟后，把锅从火上拿下加入清水。
清水加到锅容积的80～90％即可，放到火上开始炖，需要盖上锅盖（请做饭盲一定要注意这点！），同时在锅中加入姜和大料，盖上锅盖用大火或者小火煮。
当锅第一次煮开的时候放入土豆和豆角，当锅第二次煮开的时候开始用大火，切记拿下锅盖。
其实第一次和第二次大小火都可以按照个人喜好，因为我比较着急又不想时时去看锅是否煮开，所以一般都用大火和不盖锅盖。 不过，做饭盲切记用大火还放了80-90％的水，而且盖上锅盖一定要经常看看要是煮开后溢出来很容易出事故的。
等到锅中水三次煮开是放入盐和味精，多少根据个人口味。
最后直至水（汤）烧干蒸发到近于没有就可以关火下锅吃了，不过整个过程中一定要经常的翻一下以防粘锅。
总算写完了，不易啊！！！前后历时1月琢磨了很久才写的一点心得。
。收起
材料: 排骨 豆角 土豆 葱 姜 调料: 盐 酱油 白糖 鸡精或鸡粉 料酒 蚝油(有无均可) 做法: 1。将豆角择好洗净,土豆...全部
材料: 排骨 豆角 土豆 葱 姜
调料: 盐 酱油 白糖 鸡精或鸡粉 料酒 蚝油(有无均可)
做法: 1。将豆角择好洗净,土豆削皮洗净切块,葱姜切片,锅中放入水把排骨到入,水烧开沸腾为止,这样可以去除腥味,将排骨捞出用冷水冲掉上面的沫子。
2。锅里放入油适量,烧至六成热将葱姜放入炒出香味。
3。将排骨放入翻炒,然后放入料酒,酱油,白糖,蚝油,炒大约5分钟左右放入豆角和土豆翻炒几下,放入盐,鸡粉(如果是鸡精最好出锅是再放),炒匀,如愿意吃辣的可放点干辣椒。
然后到入半锅水与菜一平就可以,不用没过。 盖好盖大火炖到汤汁收到锅底为止,不要收干,出锅。
调料：葱、姜、蒜、香菜(可选）、花椒、大料（八角）、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可选）、黄酱（可选）
原料：排骨、豆角、土豆、高汤（可选）
步骤：
一，排骨泡去血水；豆角择去两头，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小块；备好姜丝、蒜片（最后是薄片状）、葱花、香菜末。
二，排骨放在滚水里，大火烧开烫一下，撇去血水和沫备用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一点猪油）；豆角也炒一下断生，至呈翠绿色（用清油比较好，所以我是先煎土豆，使其把猪油都吸走了一下，炒豆角的，这样豆角上油腻的味道就没有了）。
三，开始最主要的烹饪部分了：油烧热，在不是太热的时候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，炝一下马上将排骨在油里煎一下，翻面，注意尽量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，这样香味很受影响。
看排骨已经有些金黄色了，就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋，稍微混合一下，加入高汤，大概没过一半排骨的位置吧。如果没有高汤，当然可以用水了，我用的就是清水。中小火加盖炖一会，看排骨有些上色了（大概十几分钟，反正要排骨已经有些熟了的时候，因为土豆和豆角比排骨熟的快），再加些盐，然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里，翻几下使它们混和均匀。
继续加盖炖，每3－5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖，最后放点葱花上去闷一下，这样可以把葱花的香味闷出来，而不使它们变色。决定何时出锅，我觉得主要还是看排骨的硬度，我是喜欢吃比较嫩的，所以时间就长了些。
出锅前后可以撒上香菜，显然我撒的香菜在视觉上没起到积极作用。
说明：
一，整个烹饪的过程（步骤二、三）要45分钟到60分钟，依个人口味而定，有人喜欢吃炖得特别老的。
二，放猪油是为了使菜更香，一般东北菜就是这样，把肥劲都炖进菜里了。但猪油不是必须的，我知道有人不能接受它的味道。
三，黄酱我没写入步骤，可以在开始炖排骨的时候和调料一起加，也可以煎排骨之前就炒一下，我建议还是炒一下，因为酱一般都不是很干净。
而且有些没有经验的同学要注意，酱本身是比较咸的，放盐的时候要考虑进去。
四，顺便说一句，豆角一定要完全熟了才能吃，炖菜一般没有这个顾虑，但做炒豆角的时候一定要注意。
原因可以自己google一下。
五，汤水：我做完之后基本上没什么汤了，喜欢喝汤的就在炖排骨时多加一些水，没过排骨，不过味道和最后无汤的略有区别，大家可以都尝试一下。 汤尝起来鲜，实际上热量会比较高，但是能趋寒，自己斟酌吧。
难点：没有难点。只是可能稍微麻烦一些。
菜名：排骨炖土豆豆角（排骨炖豆角、排骨烩菜、酱炖芸土排）
菜系：东北菜/炖菜
主要做法：炖
常炖排骨豆角土豆
主料：排骨、豆角、土豆；辅料：葱、姜、花椒、大料、盐糖等适量
1、锅烧水，水开放入排骨焯一下，去肉沫
2、焯好排骨出锅备用，将锅刷净靠干，倒入少量豆油。
等油温高了后放入两匙白糖，把糖熬到发红并冒泡。我喜欢用熬糖的方法给菜上色，一般能不用酱油就尽量不用。
3、糖熬好倒入排骨翻炒上色，再把切好的葱姜也放进去一并翻炒出香
4、倒入热水（冷水会把肉激的过死，肉就不好吃啦），水量以没过排骨为宜。
这个时候开始放调料如花椒大料和盐，最初做菜不懂得掌握调料的用量就少放，尝尝再添，偶一直用这种方法哈哈
5、小火炖20分钟左右，把豆角放进来
6、豆角变色变软的时候再把切好的土豆块也倒进来
7、小火再炖个10分钟左右就差不多了，如果这个时候汤还多的话就开大火收汤，边收边翻免得粘锅。
汤收的没多少的时候就可以关火起锅啦～
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