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土豆丝要怎么吵才好吃?

要先把土豆丝放在温水里捞到半熟再炒吗?

    葱油土豆丝 材料:土豆1个、瘦肉110克、葱2根 调味料: 1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、盐1茶匙、胡椒粉少许 作法: 1、土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干。
   2、瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。  ...全部

    葱油土豆丝 材料:土豆1个、瘦肉110克、葱2根 调味料: 1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、盐1茶匙、胡椒粉少许 作法: 1、土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干。
   2、瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。   3、用2大匙油炒土豆丝,并加调味料2和4匙清水略焖后,倒入肉丝同炒,最后撒入葱花,拌匀即可盛出。
   小窍门 1、土豆切丝后一定要换几次水,将淀粉完全洗净,炒出来才丝丝清爽,吃起来才脆。 2、也可以不加肉丝清炒,很爽口。 3、因为要洗很多次,所以先用清水洗,等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗,即可达到防止变色的效果。
     另外再送三种 第一种: 炒土豆丝 材料(4人份) 中药:花椒1小匙生姜1片(切丝) 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量 做法:1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。
   2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。   3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
   6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中,撒上葱花即可。 第二种: 材料: 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药:花椒1小匙 生姜1片(切丝) 做法: 1、土豆削皮后,切成火柴棒状的杆俊?2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。
     3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒…… 第三种: 炒土豆丝 1。
  把土豆切丝,丝不是越细越好,是细得均匀才好 2。将土豆丝放水里泡个几分钟(淀粉容易粘锅),然后取出,甩干~~不是洗衣机里甩,在哪甩你看着办吧 3。  放油,油七成热,倒土豆丝进去,炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟,就象牛排的9成熟~~~。
  放盐适量,高兴的话放点醋,就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒。收起

2007-12-08 12:07:02
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在艺沁学校家庭厨艺培训班有这道菜品的制作方法。

在艺沁学校家庭厨艺培训班有这道菜品的制作方法。 收起

2007-12-08 11:44:23
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放温水中永远也半熟不起来.除非是沸水中.这个叫焯,不建议土豆这么 做,土豆丝只需要在炒前冷水中泡5分去淀粉即可,炒的时候加点醋,这样 口感就脆脆的

放温水中永远也半熟不起来.除非是沸水中.这个叫焯,不建议土豆这么 做,土豆丝只需要在炒前冷水中泡5分去淀粉即可,炒的时候加点醋,这样 口感就脆脆的收起

2007-12-07 21:39:11
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如果你喜欢吃酸辣口味的,我建议你这样炒,土豆切丝后放冷水里泡十多分钟。准备两只红尖椒,切成小丁,青椒切成丝状。先放油烧热然后放蒜末和红椒,然后将土豆丝和青椒丝放进去翻炒。加盐和醋。你会闻到又酸又辣的味...全部

如果你喜欢吃酸辣口味的,我建议你这样炒,土豆切丝后放冷水里泡十多分钟。准备两只红尖椒,切成小丁,青椒切成丝状。先放油烧热然后放蒜末和红椒,然后将土豆丝和青椒丝放进去翻炒。加盐和醋。你会闻到又酸又辣的味儿。快起锅的时候放少许淀粉水会比较爽口。我本人特别爱吃这道菜。你不妨试试吧收起

2007-12-07 19:11:39
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我的建议是把土豆丝放在冷水里泡15分钟后,这样没多少淀粉了,炒的时候加些白醋,不要太多,土豆丝会又脆又香的

我的建议是把土豆丝放在冷水里泡15分钟后,这样没多少淀粉了,炒的时候加些白醋,不要太多,土豆丝会又脆又香的收起

2007-12-07 17:02:08
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