搜索
爱问首页 爱问商城

芋头糕

芋头糕怎么做?具体点

    腊味芋头糕 原料: (1)广式腊肠 60公克 虾米 40公克 芋头 450公克 水 500㏄ (2)太白粉 40公克 在来米粉 150公克 水 150㏄ 盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙 做法: 1、广式腊肠切小丁后用滚水汆烫,虾米稍微洗净后也用滚水汆烫,捞起后沥干...全部

    腊味芋头糕 原料: (1)广式腊肠 60公克 虾米 40公克 芋头 450公克 水 500㏄ (2)太白粉 40公克 在来米粉 150公克 水 150㏄ 盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙 做法: 1、广式腊肠切小丁后用滚水汆烫,虾米稍微洗净后也用滚水汆烫,捞起后沥干水份。
    起油锅,将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。 2、芋头洗净、削皮,切成1×1公分的小丁,放入180℃的热油中以中火炸成金黄色,捞起沥干油份备用。 3、把所有调味料及材料(2)拌匀备用。
   4、锅中注入500㏄的水,将水煮沸后加入作法(1)、(2)后,再次煮至水滚,熄火后加入作法(3),以打蛋器慢慢搅拌均匀。  把上述材料倒入四方形的模具中,用木杓抹平表面,再放入蒸徽?0分钟,取出后分切成16块即可。
   。收起

2008-01-16 13:51:10
0 0
收起 提交
加载更多

    主料:白芋头 腊肠 糯米粉 调味:盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许 做法: 1。白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米...全部

    主料:白芋头 腊肠 糯米粉 调味:盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许 做法: 1。白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。 2。腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。
   3。加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。   4。表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。 主料:芋头1斤约1000克,清水3/2杯,腊肠粒2条量,虾米2汤匙,中等冬菇6朵,生油3汤匙,粘米粉约180克,澄面粉约80克,炒香芝麻1茶匙,芫荽、葱粒各少许,胡椒粉1/4茶匙。
   配料:调味料:盐3/2茶匙,糖1汤匙,鸡粉1/2茶匙。   做法: 1、虾米、冬菇各用水半杯浸软,切粒,浸水备用;芋头去皮切小粒。 2、用适量水将粘米粉和澄面粉(没有筋度的面粉)拌匀成粉浆。
   3、烧热一汤匙油,放入冬菇、虾米、腊肠爆香,盛出,待用。4、深锅内放入芋头粒略炒,倒入一杯半拌有调味炒的水及冬菇虾米浸水,加盖煮滚,放入粉浆拌匀成糊状,加爆香的冬菇、腊肠及虾米,拌匀后加入油及胡椒粉不停搅拌,使成稠厚之糕糊。
     5、倒糕糊进已涂油的糕盘内,拨平表面,隔沸水用大火蒸四十五分钟,以竹签插入芋头糕中央部份,抽出时如无粉浆粘着便函熟,否则再蒸三至四分钟,撒上芝麻及芫荽、葱粒,搁置待冷,切块煎香供食。
   备注:购买芋头时,要选择轻的,肉质奶白的,因为这样的芋头容易煮软。小芋头则以浑圆的较好。  芋头去皮,切完才洗,可避免手痒。 。收起

2008-01-16 13:51:00
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

做芋头糕要用什么盘子装比较好呢...

个人觉得如果做芋头糕最好还是用屉布蒸比较好,透气性好,蒸...

如何做芋头糕呢?前几天在妈妈家...

准备芋头1个香米150g辅料香肠1根黑芝麻适量油适量盐适...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报