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洋葱有哪些做法?

请问洋葱的吃法有哪些?还有就是我很爱吃牛肉,洋葱炒牛肉怎么做?谢谢

    教你一样非常简单而又美味的吧。具说国宴上也有这道菜呢,中西合璧的做法: 香酥洋葱圈 材料: 1、面粉 1/2杯 2、牛奶 8汤匙 3、蛋 1个 4、色拉油 1汤匙 5、盐 ...全部

    教你一样非常简单而又美味的吧。具说国宴上也有这道菜呢,中西合璧的做法: 香酥洋葱圈 材料: 1、面粉 1/2杯 2、牛奶 8汤匙 3、蛋 1个 4、色拉油 1汤匙 5、盐 1/4茶匙 6、面包粉 适量 7、中等大小洋葱 做法: 1、在碗中混合面粉、牛奶、蛋、色拉油和盐,搅拌至均匀没有颗粒。
    将洋葱切成5-6厘米宽的圆片,并将其分成一个一个的洋葱圈。 2、在锅中烧热油,至七成热。将切好的洋葱圈浸入面糊中,让洋葱圈都均匀沾上面糊,再捞起并滤掉多余的面糊,放入面包粉盘中均匀滚上一层面包粉。
   3、放入油锅中,炸二至三分钟至金黄色,中途略为搅动翻面,使炸出来的洋葱圈颜色均匀。   4、炸好后,盛于盘中,趁热享用。可以直接食用,也可以蘸番茄酱食用或撒上盐和黑胡椒粉食用。
   注: ※ 这个面糊其实和“面拖虾”、“面拖蟹”等的面糊差不多调法,只是用牛奶取代了水。所以这个面糊也可以用来裹虾和蟹炸的。 ※ 选择不要太大的中型洋葱,这样切出来的洋葱圈比较大小适中。
     ※ 面包粉可用可不用,用了感觉更酥脆一点,不用也没有关系。 。收起

2004-12-29 16:45:28
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放一些盐、醋、香油拌一下生淹,很脆又降压。

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2004-12-30 08:19:47
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最简单就是洋葱鸡蛋了

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2004-12-30 07:30:00
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    5》洋葱 洋葱为百合科植物洋葱的鳞茎,又名玉葱,有人说洋葱的祖籍在亚洲西部高原地带,其实,洋葱的祖籍是中国。据《水经·阿水注》上说:“新疆西南...全部

    5》洋葱 洋葱为百合科植物洋葱的鳞茎,又名玉葱,有人说洋葱的祖籍在亚洲西部高原地带,其实,洋葱的祖籍是中国。据《水经·阿水注》上说:“新疆西南部有一座葱岭,其山高大,上生葱,故曰葱岭”,又据《全唐诗话》记载,唐玄宗时,宫内有“葱女踏歌”的舞曲,演唱的内容就有“率宫葱岭之土,东河湟故地归国,复为唐民”。
    因这种葱地下的茎可供食用,色皮嫩黄象玉.故又称“玉葱”。由于葱岭一带生长的玉葱,后来流传到印度、阿富汗、希腊、罗马等国,当传到日本时,被日本植物学家定名为洋葱。这时期玉葱也从边疆传入内地,受日本影响中国也将玉葱称为洋葱了。
   洋葱被欧洲人称为“蔬菜皇后”。  法国人说:“洋葱给现代佳肴带来色彩的魅力,没有它,最美味的食品吃起来也味同嚼蜡,使欢乐的宴席充满一片压抑。”德国人说:“一日不食洋葱,整天情绪不佳。
  ”可见洋葱在世人日常生活中的重要地位。在我国也爱之深切,以洋葱为菜肴的就有洋葱炒牛肉丝、洋葱炒干丝、洋葱炒猪肝、洋葱炒鳝鱼丝、洋葱煎排骨等等。   洋葱性温,味甘、平。
  每100克洋葱中含蛋白质1。8克、糖8克、钙40毫克、磷50毫克、铁1。8毫克、维生素C 8毫克、还含有胡萝卜素、维生素B1、挥发油、多糖、槲皮素、胸腺嘧啶和多种氨基酸等,不含脂肪。因此说,洋葱不仅是佳蔬而且是民间常用的药材。
  英国研究证实,洋葱蒸汽对治愈发炎的伤口和老年顽固性皮肤溃疡有惊人的效果,在日本洋葱已成为老年人争相食用的保健蔬菜,据说老年人每天吃1个洋葱,能够防病治病,延年益寿。  它的主要功能有:防痢疾。
  美国南北战争时,北军总司令格兰特将军率军包围了南军首府维克斯堡。他向林肯总统发去电报,要求火速增援洋葱。并说“没有洋葱,就不能调动我的部队。”第2天陆军军部送去3列车洋葱,终于使部队抵御了痢疾的侵袭。
  方法是:洋葱切纫和水煮粥,连食数日。 防血栓,据说20多年前,法国有位饲养员,无意中用洋葱喂饲一匹得了“血管栓塞”的病马,连续喂饲数天后,奄奄一息、瘫痪在地的病马,竞然奇迹般地恢复了健康。
    后经法国医生研究证实是洋葱救活了病马,因洋葱所含的葱素成分可以降低血液异常凝固的危险,降低血液胆固醇,预防血栓形成。 防癌症,科学家研究发现,洋葱中含有微量元素硒,它有一种特殊的作用,能使人体内产生一定数量的谷胱甘肽,而人体内谷胱甘肽成分增多,癌的发生机会就会减少,起到防癌的作用。
     治溃疡,用新鲜洋葱捣烂成泥,外用,可治创伤溃疡。 治失眠,取适量洋葱,捣烂后装入瓶内盖好,临睡前吸其气味,可治失眠,一般15分钟左右即可入睡。 治秃,发将洋葱切片,加水煮沸,过1夜后取滤液服用。
  如与蜂蜜混合,效果更佳。比例洋葱水400毫升加蜂蜜150毫升。  另外可将洋葱洗净切碎,加水烧开10分钟后用纱布滤过,冷却后洗头。 降血压,美国生物化学家测定,1个中等大的洋葱,约含O。
  25毫克的前列腺素A,它是较强的血管扩张剂,能增加肾血流量和尿量,促使钠、钾的排泄,有利于降低血压。方法是:洋葱60—1。50克,煮或煎均可,时时服用,可治高血压,降胆固醇。  健康男子食用60克油煎洋葱,能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆固醇升高,因此常食洋葱可以治疗和防止动脉硬化症。
   1>洋葱炒牛肉 用料: 洋葱120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜数小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。 做法: 云耳浸透,出水过冷河。  下油二汤匙,爆炒洋葱、沙葛、云耳铲起。
  牛肉切薄片,加腌料腌十分钟。下油二汤匙,爆姜,下牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟,落调味料、洋葱、云耳、沙葛炒匀,用生粉水埋芡上碟。 2>粤菜洋葱海鲜汤 基本特点: 洋葱可清血,降低胆固醇,抗衰老,而海鲜能提供大量的蛋白质,同时富含锌,能缓解性冷淡症状。
     基本材料: 洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。 做法: 1。鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀,上屉蒸熟,取出待用。
     2。分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟,捞起后放在蒸好的蛋上。     3。锅内放清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。 3>洋葱焖鱼 基本特点:平肝,降脂,增体力,抗衰老 基本材料: 鳊鱼一条,洋葱一只切丝,番茄四两,青蒜或葱切碎二匙,姜二片,酒半匙,糖少半匙,盐少许,生抽一匙,水多半杯,胡椒粉少许。
     制法: 1。番茄放滚水中浸5分钟,取出去皮去核,切小粒。 2。鱼剖后洗净沥干水,用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外,腌半小时。再沥干水,抹上少许生粉,入油锅慢火煎至两面金黄色铲起,煎时放二片姜。
   3。起油锅,放入洋葱、番茄爆香,下鱼、酒,加入调料煮滚,慢火炖5分钟至鱼熟。  铲起鱼上盘,放下青蒜或葱,再煮滚,汁多用少许生粉水勾芡,淋至鱼上。 功效:平肝,降脂,增体力,抗衰老。
   1》香酥洋葱圈(图) 材料: 面粉1/2杯、牛奶8汤匙、蛋1个、色拉油1汤匙、盐1/4茶匙、面包粉适量、中等大小洋葱 做法: 1、在碗中混合面粉、牛奶、蛋、色拉油和盐,搅拌至均匀没有颗粒。
    将洋葱切成5-6厘米宽的圆片,并将其分成一个一个的洋葱圈。 2、在锅中烧热油,至七成热。将切好的洋葱圈浸入面糊中,让洋葱圈都均匀沾上面糊,再捞起并滤掉多余的面糊,放入面包粉盘中均匀滚上一层面包粉。
   3、放入油锅中,炸二至三分钟至金黄色,中途略为搅动翻面,使炸出来的洋葱圈颜色均匀。   4、炸好后,盛于盘中,趁热享用。可以直接食用,也可以蘸番茄酱食用或撒上盐和黑胡椒粉食用。
   注: ※ 这个面糊其实和“面拖虾”、“面拖蟹”等的面糊差不多调法,只是用牛奶取代了水。所以这个面糊也可以用来裹虾和蟹炸的。 ※ 选择不要太大的中型洋葱,这样切出来的洋葱圈比较大小适中。
     ※ 面包粉可用可不用,用了感觉更酥脆一点,不用也没有关系。 2》炸洋蔥圈(图) ?崃浚海常玻玻耄悖幔臁。ǎ比朔荩? 烹調?r間:20分? 材料:二人份量 洋蔥(使用去芯部份)一??、鹽少許、胡椒少許、麵粉少許 麵衣: 蛋一隻、麵粉1至1份半大匙、麵包粉1杯、芝士粉2大匙、炸油適量 做法: 1。
    預先?理洋蔥 ?⒀笫[切成1cm??的?A?狀,一圈圈地分開。?⒀笫[??開,撇上鹽、胡椒、麵粉。 2。??潼I衣 ?⒀u作麵衣用的蛋打入碗中??散,加入麵粉拌?颉?ⅫI包粉?在鐵盆中,加入芝士粉,混拌均?? 3。
  沾裹麵衣 ?⒀笫[圈浸入蛋汁,洋蔥圈??纫惨_??沾?M。  再均?虻卣袋I包粉 4。以中??嵊陀驼? ?⒄ㄓ图?嶂林?兀湃胙笫[圈,炸至酥脆,翻轉背面再炸,炸至表面金黃色,即可?瞥觯?r乾油分上碟。
   7》仙人掌铁板牛柳 原料: 牛里脊肉200克,仙人掌50克,洋葱50克,植物油150克,精盐4克,酱油10克,料酒5克,味精3克,姜汁3克,水淀粉20克。   制法: 1、牛肉切成片,加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀,备用。
   2、仙人掌去刺,坡刀切成片,洋葱切片,备用;姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。 3、炒锅上火烧热,放入植物油100是烧至八成热,滑入腌好的牛肉片,翻炒至变色,嫩熟,备用。
     4、将铁板在火上烧热,加少量植物油,加洋葱、仙人掌,略煸,加入牛肉,烹入凋料汁,盖盖儿略焖。 5、上桌前,再撒上一些仙人掌片,淋上香油即可。 制作关键:牛里脊肉滑油温要能嫩,姜汁要兑好,铁板要烧热。
   特点:成型美观,口味清爽,火爆。 6》用鲨鱼肚做煲--银杏鱼肚煲 这道煲的主料有鲨鱼肚、野白果,还有少量的冬笋、花菇、洋葱,配料有鲍鱼酱,蚝油、黑胡椒汁、李锦记辣酱、糖等,主料和配料的非常,形成了整道煲的独特口味,微辣,还有浓鲜的鲍鱼味。
    里面的鲨鱼肚制成了手指粗细的条,等它被煲得酥而不烂时,就可以吃这道菜了,鲨鱼条香酥可口,回味无穷。 9》胡萝卜姜汤 配料(四人份): 软面包(去皮)4片、酵母1咖啡匙、橄榄油2咖啡匙、洋葱(切好)1、大蒜(去皮碾碎)1瓣、姜末半咖啡匙、胡萝卜(擦成丝)450克、蔬菜汤1升、生姜(去皮,擦成丝)1小块(2。
    5厘米左右)、盐、胡椒、柠檬汁1汤匙、小葱、柠檬皮 制作方法:   1、炉火加热到180摄氏度。把面包粗略的切成小方块。把酵母用两汤匙热水泡开,和在面包丁中。   2、糕点盘中涂一层薄油,把面包丁倒在里面。
  放在烤炉中烤20分钟。放在一边冷却。   3、在一个大的平底锅中把油加热,油煎大蒜和洋葱3-4分钟   4、把姜末加入锅中,煎炒到出味;   5、加入胡萝卜,稍后加入蔬菜汤和生姜丝,温火煨炖15分钟;   6、关火,冷却几分钟,然后加入准备好的面包丁,调制均匀。
    加盐、胡椒、柠檬汁,撒上小葱和柠檬皮,即可食用。 一个口味的问题:   在汤里加一大匙去糖去脂的新鲜奶油,味道会更加鲜美。   喝汤的时候要吃烤饼,先把烤饼片烤一下,热着的时候涂上蒜泥,撒上少量的初榨的橄榄油 。
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2004-12-29 16:56:50
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    洋葱为百合科植物洋葱的鳞茎,又名玉葱,有人说洋葱的祖籍在亚洲西部高原地带,其实,洋葱的祖籍是中国。据《水经·阿水注》上说:“新疆西南部有一座葱岭,其山高...全部

    洋葱为百合科植物洋葱的鳞茎,又名玉葱,有人说洋葱的祖籍在亚洲西部高原地带,其实,洋葱的祖籍是中国。据《水经·阿水注》上说:“新疆西南部有一座葱岭,其山高大,上生葱,故曰葱岭”,又据《全唐诗话》记载,唐玄宗时,宫内有“葱女踏歌”的舞曲,演唱的内容就有“率宫葱岭之土,东河湟故地归国,复为唐民”。
    因这种葱地下的茎可供食用,色皮嫩黄象玉.故又称“玉葱”。由于葱岭一带生长的玉葱,后来流传到印度、阿富汗、希腊、罗马等国,当传到日本时,被日本植物学家定名为洋葱。这时期玉葱也从边疆传入内地,受日本影响中国也将玉葱称为洋葱了。
   洋葱被欧洲人称为“蔬菜皇后”。法国人说:“洋葱给现代佳肴带来色彩的魅力,没有它,最美味的食品吃起来也味同嚼蜡,使欢乐的宴席充满一片压抑。  ”德国人说:“一日不食洋葱,整天情绪不佳。
  ”可见洋葱在世人日常生活中的重要地位。在我国也爱之深切,以洋葱为菜肴的就有洋葱炒牛肉丝、洋葱炒干丝、洋葱炒猪肝、洋葱炒鳝鱼丝、洋葱煎排骨等等。 洋葱性温,味甘、平。每100克洋葱中含蛋白质1。
  8克、糖8克、钙40毫克、磷50毫克、铁1。  8毫克、维生素C 8毫克、还含有胡萝卜素、维生素B1、挥发油、多糖、槲皮素、胸腺嘧啶和多种氨基酸等,不含脂肪。因此说,洋葱不仅是佳蔬而且是民间常用的药材。
  英国研究证实,洋葱蒸汽对治愈发炎的伤口和老年顽固性皮肤溃疡有惊人的效果,在日本洋葱已成为老年人争相食用的保健蔬菜,据说老年人每天吃1个洋葱,能够防病治病,延年益寿。  它的主要功能有:防痢疾。
  美国南北战争时,北军总司令格兰特将军率军包围了南军首府维克斯堡。他向林肯总统发去电报,要求火速增援洋葱。并说“没有洋葱,就不能调动我的部队。”第2天陆军军部送去3列车洋葱,终于使部队抵御了痢疾的侵袭。
  方法是:洋葱切纫和水煮粥,连食数日。 防血栓,据说20多年前,法国有位饲养员,无意中用洋葱喂饲一匹得了“血管栓塞”的病马,连续喂饲数天后,奄奄一息、瘫痪在地的病马,竞然奇迹般地恢复了健康。
    后经法国医生研究证实是洋葱救活了病马,因洋葱所含的葱素成分可以降低血液异常凝固的危险,降低血液胆固醇,预防血栓形成。 防癌症,科学家研究发现,洋葱中含有微量元素硒,它有一种特殊的作用,能使人体内产生一定数量的谷胱甘肽,而人体内谷胱甘肽成分增多,癌的发生机会就会减少,起到防癌的作用。
     治溃疡,用新鲜洋葱捣烂成泥,外用,可治创伤溃疡。 治失眠,取适量洋葱,捣烂后装入瓶内盖好,临睡前吸其气味,可治失眠,一般15分钟左右即可入睡。 治秃,发将洋葱切片,加水煮沸,过1夜后取滤液服用。
  如与蜂蜜混合,效果更佳。比例洋葱水400毫升加蜂蜜150毫升。  另外可将洋葱洗净切碎,加水烧开10分钟后用纱布滤过,冷却后洗头。 降血压,美国生物化学家测定,1个中等大的洋葱,约含O。
  25毫克的前列腺素A,它是较强的血管扩张剂,能增加肾血流量和尿量,促使钠、钾的排泄,有利于降低血压。方法是:洋葱60—1。50克,煮或煎均可,时时服用,可治高血压,降胆固醇。  健康男子食用60克油煎洋葱,能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆固醇升高,因此常食洋葱可以治疗和防止动脉硬化症。
   洋葱炒牛肉   用料:洋葱120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜数小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。   做法:云耳浸透,出水过冷河。下油二汤匙,爆炒洋葱、沙葛、云耳铲起。
    牛肉切薄片,加腌料腌十分钟。下油二汤匙,爆姜,下牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟,落调味料、洋葱、云耳、沙葛炒匀,用生粉水埋芡上碟。 洋葱海鲜汤 所属菜系 粤菜 所属类型 健康菜谱 基本特点 洋葱可清血,降低胆固醇,抗衰老,而海鲜能提供大量的蛋白质,同时富含锌,能缓解性冷淡症状。
     基本材料 洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。 1。鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀,上屉蒸熟,取出待用。
     2。分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟,捞起后放在蒸好的蛋上。   3。锅内放清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。   洋葱焖鱼 所属类型 健康菜谱 基本特点 平肝,降脂,增体力,抗衰老 基本材料 鳊鱼一条,洋葱一只切丝,番茄四两,青蒜或葱切碎二匙,姜二片,酒半匙 用料:鳊鱼一条,洋葱一只切丝,番茄四两,青蒜或葱切碎二匙,姜二片,酒半匙。
     调料:糖少半匙,盐少许,生抽一匙,水多半杯,胡椒粉少许。 制法:1。番茄放滚水中浸5分钟,取出去皮去核,切小粒。2。鱼剖后洗净沥干水,用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外,腌半小时。
  再沥干水,抹上少许生粉,入油锅慢火煎至两面金黄色铲起,煎时放二片姜。   3。起油锅,放入洋葱、番茄爆香,下鱼、酒,加入调料煮滚,慢火炖5分钟至鱼熟。铲起鱼上盘,放下青蒜或葱,再煮滚,汁多用少许生粉水勾芡,淋至鱼上。
   功效:平肝,降脂,增体力,抗衰老。 洋葱炖排骨 所属类型 健康菜谱 基本特点 降脂,杀菌,抗癌,抗衰 基本材料 肉排六两切块,洋葱三两,冬菇四只,姜数小片,蒜茸一匙 用料:肉排六两切块,洋葱三两,冬菇四只,姜数小片,蒜茸一匙。
     调料:蚝油一匙,麻油、胡椒粉少许,生抽半匙,老抽一匙,盐少半匙,水一杯。 制法:1。冬菇浸软,沥干水。洋葱去衣切块。2。排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌匀的腌料腌10分钟。
  3。起油锅爆洋葱、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙,入调料及冬菇,慢火炖至排骨熟烂,用水淀粉勾芡装盘。   功效:降脂,杀菌,抗癌,抗衰。 铁板牛肉 基本材料 牛里脊,上浆,红曲米,柠檬,洋葱,胡萝卜,辣椒茴香,番茄酱,白糖,白脱油 做法:   ①将牛里脊剔去筋络,切成厚片,加调料腌渍后上浆待用。
  铁板沙司的配料是其关键之处,须用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料,加适量清水制成卤水后,再配以李派林汁、oK沙司及番茄酱、白糖等精制而成;   ②将牛肉放入四成热油锅中过油,然后兑入调制好的铁板沙司,略收汁水装入盆内,小碟放上洋葱末、白脱油,与烤热的铁板同时上桌,当众将洋葱末、白脱油放入铁板,略拌即可。
     鹌鹑炒洋葱 所属类型 健康菜谱 基本特点 基本材料 鹌鹑3只,洋葱250克,花生油、酱油、醋、姜、白糖、精盐适量。 制法:1。将鹌鹑去毛和内脏,切成2厘米长、1厘米宽的小块。
  洋葱剥去外皮,切成8瓣。 2。在锅内加适量花生油烧热,鹌鹑肉放入锅内急炒,至8成熟时加入洋葱,再加入其他佐料,拌匀,熟后即可。   疗效:这道菜适合身体虚弱、神经衰弱、气血亏损、脾胃不和、消化不良、心跳气短、血压过高,动脉硬化、各种出血、老年人病后恢复期的人食用。
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2004-12-29 16:36:00
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