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有谁自己动手做过粉蒸牛肉啊?

具体的制作过程是怎样的啊?粉怎么做啊?调料都是什么啊?牛肉要淹一下吗?用瓷碗做要蒸多久啊?

    原 料 牛 肉 约 500 克 五 香 米 粉 75 克 香 菜 50 克 制 法 牛 肉 去 筋 切 片; 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 , 辣 椒 粉 , 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ; 上 笼 蒸 至 软 烂 ; 加 调 料 , 香 菜 上 桌 即 成 粉蒸牛肉 ...全部

    原 料 牛 肉 约 500 克 五 香 米 粉 75 克 香 菜 50 克 制 法 牛 肉 去 筋 切 片; 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 , 辣 椒 粉 , 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ; 上 笼 蒸 至 软 烂 ; 加 调 料 , 香 菜 上 桌 即 成 粉蒸牛肉 原料:黄牛肉500克,豆瓣20克,大米粉、糯米粉共75克。
     调料:麻油、生菜油、酱油、姜未、酒酿汁、辣椒粉、花椒粉、香菜、蒜泥、葱花各适量。 做法:   ①将牛肉去筋,横着肉纹切成长4。5厘米、宽3厘米、厚3。
  5厘米的片,盛入盆内,放入剁碎的豆瓣 、酱油、生菜油、酒酿汁、姜末、粳米粉、糯米粉拌匀,放入蒸笼,用旺火蒸熟。     ②在蒸熟的牛肉上面加辣椒粉、花椒粉 、葱花、香菜、蒜泥,再淋上点麻油即成。
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2004-12-20 17:02:32
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假若把米粉换成糯米,会更好吃!另外记住:牛肉要选“牛腩”,即半肥的。

假若把米粉换成糯米,会更好吃!另外记住:牛肉要选“牛腩”,即半肥的。收起

2004-12-21 14:48:25
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