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怎样熬出鱼身体里的胶质(冷却后能成冻的那种)

什么鱼胶质多

鱼先用姜油煎下~淋点料酒以去除腥味还可提鲜,然后加水煮开再以小火熬。只要有鳞的鱼熬出来的汤比较稠的~

鱼先用姜油煎下~淋点料酒以去除腥味还可提鲜,然后加水煮开再以小火熬。只要有鳞的鱼熬出来的汤比较稠的~收起

2006-04-03 16:22:12
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小鱼不去鳞,洗净,照鱼汤做法,熬烂,纱布过滤,汤冷却后就可以拉

小鱼不去鳞,洗净,照鱼汤做法,熬烂,纱布过滤,汤冷却后就可以拉收起

2006-04-15 12:37:30
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鱼鳞不刮掉就ok了。

鱼鳞不刮掉就ok了。收起

2006-04-05 18:39:34
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