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怎样熬制鱼鳞粉

最近听朋友说鱼鳞粉很好吃,但不知怎样熬制。有知道的请描述一下。谢谢

    鳞,通常都将它刮下来当废物扔掉。其实,鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。
  目前国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。  鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞...全部

    鳞,通常都将它刮下来当废物扔掉。其实,鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。
  目前国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。  鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。   刮下的鱼鳞,清洗干净后放锅里加适量水,开锅后改用文火炖1小时,煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状,然后捞出渔鳞残渣。
  做鱼鳞冻则水要加得少一点,熬成后加些切碎的葱、蒜,再次开锅后,略加味精拌匀,倒入容器,冷却后,即成胶冻。食前若加些香油和花生酱,风味更佳。   如果只是把鱼鳞磨成粉的话,吸收上可能没有鱼鳞冻好,而且对消化系统的要求高点。
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2011-03-14 12:50:35
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