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肉要顺着肉丝切，要加淀粉搅拌一下，锅里放少许油，不要太多，多了不不一定好，等油滚了，倒下去翻炒两下，马上加水，水可以稍微多一点，这样肉丝就会比较嫩，然后再放在其他的菜里一起炒就好了。
肉要顺着肉丝切，要加淀粉搅拌一下，锅里放少许油，不要太多，多了不不一定好，等油滚了，倒下去翻炒两下，马上加水，水可以稍微多一点，这样肉丝就会比较嫩，然后再放在其他的菜里一起炒就好了。收起
炒前加些淀粉拌均。关键是在油刚下锅时就要把肉倒下去（即用冷油炒），炒的过和程加些水，这样炒出来的肉才不会老。
炒前加些淀粉拌均。关键是在油刚下锅时就要把肉倒下去（即用冷油炒），炒的过和程加些水，这样炒出来的肉才不会老。收起
炒前用欠粉加点点水把肉搅拌下，同里也可以用在牛肉上。炒出来就不会老拉，当然你要炒很久的话，肉在怎么弄也老了。
炒前用欠粉加点点水把肉搅拌下，同里也可以用在牛肉上。炒出来就不会老拉，当然你要炒很久的话，肉在怎么弄也老了。收起
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