请教:一般炒猪肉丝需要在开水中滤一下血水不 为什么炖排骨和弄红烧牛肉要滤一下呢
猪肉丝在炒之前都要切好后用料酒\盐\味精淹一会,入味后再放些水淀粉抓匀,锅内放油后翻炒变色后立即倒入配菜. 既然是炒肉丝,配菜也一定要容易熟的,肉丝千万不可久炒,久炒了肉丝老了就不好吃了. 你说的用水滤一下,也要进行淹入味后,但那种做法是肉丝汤.炒菜不适合.
猪肉丝在炒之前都要切好后用料酒\盐\味精淹一会,入味后再放些水淀粉抓匀,锅内放油后翻炒变色后立即倒入配菜. 既然是炒肉丝,配菜也一定要容易熟的,肉丝千万不可久炒,久炒了肉丝老了就不好吃了. 你说的用水滤一下,也要进行淹入味后,但那种做法是肉丝汤.炒菜不适合.收起
我炒牛肉猪肉都是事先用生粉、少量的盐和糖腌制一下的,炒的...
不行。桶装水的来源不能确保绝对卫生,另外饮水机也会有细菌...
加载中...