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就是烧烤店做的那种，是怎么做出来的！都需要什么材料
美味炸鸡排做法
1,鸡脯肉切片,拍松
2,加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3。肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)
4。
油温不用太高,炸肉排,炸两次
5。如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。
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美味炸鸡排做法
1,鸡脯肉切片,拍松
2,加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3。肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)
4。
油温不用太高,炸肉排,炸两次
5。如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。
炸牛排
原料
牛里脊肉800克，白芝麻20克，鸡蛋50克，辣酱油25克，精盐2。
5克，味精2克，精白面粉15克，熟花油1000克（实耗75克）。
制作过程
1、将牛里脊肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。
2、再将50克鸡蛋打匀，把渍过的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使牛排两面均粘上芝麻，待炸。
3、炸锅烧热，放入熟花生油，烧至六成熟时，逐块下入牛排，约炸2分钟，将牛排翻身。
再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块。
4、 食用时，上桌入盘，随带一小碟酱油蘸食，即可。 。收起
炸鸡排 ---------------------------------------------------------------------...全部
炸鸡排
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烹调类别：炸
菜系：闽菜
食材类别：鸡肉
味道：香脆
适宜季节：无关
色香味：酥，香
主料：
鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克
制作：
1)在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下, 用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉；
2)鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后, 均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑；
3)炒锅上火烧热油烧至六成热, 将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起, 改成菱形块装盘即可。
炸 牛 排
[原料]
牛里脊肉200克，细面包渣50克，鸡蛋25克，面粉20克，洋葱25克，酸奶油10克，猪油250克(实耗35克)，精盐、味精各少许，胡椒粉适量。
[制法]
1．将牛里脊肉切成大片，用刀拍松，撒上适量的味精、精盐、胡椒粉，再蘸上面粉，拖鸡蛋汁，蘸上面包渣后待用。
2．将油烧至七成热，下牛排煎呈金黄色，捞出，放入盘中。
3．洋葱切成细圈，再蘸上面粉。把洋葱图用热油炸至呈金黄色，捞出后放在牛排上。把酸奶油烧热，浇在洋葱圈和牛排上即可。
[特点]
鲜香酥嫩。
。收起
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