请美食高手看看我自制腐乳错在什么地方?太喜欢以前我家里的自制腐乳了,但是做的人已经不在了,于是我想自己来试试。我这个月做了两次,但都失败了。两次都长了红色的东西,听老人说不应该有红色的,只应该长白霉。第一次室温15度,垫料用稻草,中间豆腐块,上层稻草,用塑料纸盖了一下,不是很严,中间也打开过,七天时很少的豆腐上长了白霉,其他的黑霉、黑点,还有红斑,反正不行了。第二次室温10度,也就是七天前(12月16)开始的,豆腐、拿豆腐的手都清洗过,没有用稻草,改用芭蕉叶(干燥并清洗过)方法和前一次差不多,今天就发现这个样子了,看图片,又不行了。请美食高手帮我看一下,错在什么地方了,不要用百度来的什么笼统的做法,我都看了十几篇了没有用。需要有经验的人来指教一下。
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豆腐
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